Soğan çorbası, romantik bir akşam yemeği ve konukları ağırlamak için ideal olan ünlü bir Fransız yemeğidir. Çorba, hafif bir beyaz şarap şarabı ile nefis kremsi bir tada sahiptir. Bugün, Fransız soğan çorbasını sadece geleneksel bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 4 büyük soğan;
- - 5 bardak sığır suyu;
- - 50 g tereyağı;
- - 50 g sert peynir;
- - 0, 5 su bardağı sek beyaz şarap;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 Fransız baget;
- - 3 defne yaprağı;
- - ¼ çay kaşığı kekik;
- - bir tutam şeker;
- - bitkisel yağ (kruton yapmak için);
- - Tuz, karabiber tadı.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır eti suyu önceden hazırlanmalıdır - bunun için 500 g sığır eti kemik ile alın ve 1, 5 litre dökün. su ekleyin, sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 1 saat kaynatın. Soğutulmuş et suyunu süzün, et ve sebzeleri bir tavada bırakın (soğan çorbası hazırlamak için gerekli olmayacaktır).
2
Soğanı kabuğundan soyuyoruz ve ince yarım halkalara kesiyoruz. Çok pişiricinin bir kasesine tereyağı koyup "Güveç" programını seçiyoruz. Tereyağı erimeye başladıktan sonra, doğranmış soğanı kaseye koyun. Soğanları kapak kapalıyken pişirin, fakat arada sırada karıştırın. Soğanların bu tarifin en zaman alıcı ve önemli kısmı olduğunu belirtmek gerekir. Soğan ne kadar uzun sürerse, çorba o kadar lezzetli olur.
3
20 dakika sonra, soğuğa bir tutam şeker ekleyin - bu karamelizasyon sürecini iyileştirir. Soğanın eşit olarak kızartılması ve hiçbir durumda yanmaması önemlidir, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur.
4
Soğan kızartıldıktan sonra üzerine un ve doğranmış sarımsak karanfil ekleyin, iyice karıştırın ve yarım bardak kuru beyaz şarap dökün. Sonra kekik, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5
Tüm içerikleri "Söndürme" modunda 30 dakika daha hazırlıyoruz. Programın başlamasından yaklaşık 5 dakika sonra sığır et suyu, soğana tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
6
Çorba kaynarken kruton hazırlayın. Fransız bagetini enine dilimler halinde kesin ve bir tavada, fırında veya bir tost makinesinde kızartın. Sıcak ekmeği sarımsakla ovalayın.
7
Fransız soğan çorbasını masaya servis etmeden önce bir tabağa dökün, üstüne 2 kruton koyun ve kaba bir rende rendelenmiş sert peynir ile cömertçe serpin. Sonra çanağı mikrodalgada 2-3 dakika ısıtırız.
Dikkat et
Soğan çorbası vitamin ve mineral bakımından zengindir ve ayrıca iştahı uyarır ve sindirimi geliştirir.