Puf böreğinden yapılmış peynir ve ekşi krema ile mantarlı turta, inanılmaz lezzetli ve çok hassastır. Chanterelles hazırlanması için mükemmeldir, ancak eğer sahip değilseniz, hemen hemen diğer taze mantarları alabilirsiniz.
Tarifini seç
maddeler:
- chanterelles veya diğer mantarlar - 100 g;
- 3 yemek kaşığı yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- 1/3 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
- 250 g puf böreği;
- 1 orta boy soğan kafası;
- sert peynir - 100 g;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- ½ çay kaşığı Tuz.
hazırlanması:
- Puf böreğini, önce az miktarda kokusuz ayçiçek yağı ile iyice yağlanması gereken fırın tepsisini tamamen kaplayacak şekilde açın. Hamur bir fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, birkaç yerde doğranmalıdır (bunun için sıradan bir çatal uygundur).
- Sonra mantarları hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, akan suda çok iyi yıkanmaları gerekir, böylece üzerlerinde kir veya kalıntı kalmaz. Daha sonra küçük chanterelles kesilemezken, daha büyük olanlar 2 veya 3 parçaya kesilebilir. Ampul temizlenmeli, yıkanmalı ve daha sonra kalın olmayan yarım halkalar halinde kesilmelidir.
- Dolgu için gerekli tüm ürünler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kıyılmış chanterelles ve soğanları ayrı bir derin tabakta karıştırmalısınız. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleye, gerekli tüm baharatlara ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Peynir rende ile doğranmalıdır. Elde edilen peynir kütlesi de mantarlarla karıştırılır, ancak istenirse, pastayı fırına göndermeden önce doldurulmuş doldurmanın üstüne serpilebilir.
- Bundan sonra, elde edilen dolgu hamurun kenarları her iki tarafta serbest kalması için (yaklaşık 3 santimetre) hamur üzerine serilmelidir. Daha sonra bir çeşit kenar elde etmek için turtanın kenarları sarılmalıdır. Aralarında birbirine bağlı olmalılar.
- Sonra kenarları bir yumurta veya bir yumurta sarısı ile kaplamanız gerekir. Bundan sonra, kek 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderilebilir. Bu lezzetli yemek 30-35 dakika içinde hazır olacak. En iyi masaya sıcak veya ılık servis edilir, daha önce küçük parçalar halinde kesilir.