Gorchak veya safra mantarı, asil bir çörek ile çok benzer. Bununla birlikte, her şey dış benzerlikle sınırlıdır - yemek için hardal kullanılması önerilmez, en küçük parça bile lezzetli bir mantar kızartma veya çorbayı umutsuzca bozar.
Tarifini seç
Görünüm ve özellikler
Safra mantarı (acı hardal) boletus ailesine aittir. Rusya'nın merkezinde yaygın olarak dağıtılmaktadır, çam ve ladin ormanlarında daha sık büyür ve nadiren yaprak döken bulunur. Gorchak, çürümüş kütüklerin ve düşen gövdelerin yakınında bulunabilir. Çoğunlukla miselyum orman eteklerinde ve kenarlarında bulunur, yoğun ormanda safra mantarı büyümez. Koloniler küçüktür, bir yerde 2-3 örnek vardır. İlk safra mantarları Ağustos ayı başlarında görülür, ikincisi sonbaharın sonlarında bulunabilir.
Dışa doğru, hardal boletusa çok benzer, sebepsiz popüler isimlerden biri sahte bir porçini mantarı değildir. Bazı örnekler boletus ve hatta boletus altında mükemmel şekilde alay edilir. Şapka çok hacimli, yaşla birlikte kalınlaşıyor. Bölgeye ve toprak bileşimine bağlı olarak, şapkanın rengi kırmızımsıdan derin kestaneye değişir. Bacak kalın ve güçlü, beyazımsı gri. Yetişkin bir mantarın büyüklüğü etkileyici, yüksekliği 7-9 cm.
Şapkanın alt kısmı örgü, kirli beyaz veya kahverengidir. Arızada, mantar hızla pembe bir renk alır - bu özellik yanlış bir çörek doğrudan ayırt etmeyi kolaylaştırır. Hardal böceklerden nadiren etkilenir - bu yenmeyen mantarı reddetmenizi sağlayan başka bir önemli özelliktir.