Parçalanmış pişirme kaplarında hazırlanan yemekler sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda özel tatları ve aromaları bakımından da farklılık gösterir. Bu tür tencerelerde her şeyi pişirebilirsiniz: püresi, çorba, garnitür ile et ve çok daha fazlası.
Tarifini seç
Pişirme kapları seramik ve kildir. Seramikler ucuz, her yerde satılıyor, bakımı kolaydır. Kil çömlekler daha pahalıdır, bakımı oldukça zordur ve yemeklerin aromalarını emme eğilimindedir. Bu nedenle, mutfak işine yeni başlayanlar için seramik kaplar satın almaları önerilir.
Pişirme kaplarının faydaları
Kavurma kaplarının birçok avantajı vardır:
- Güzel ve estetik sunum. Yemeği tencere içinde hazırlayıp servis yaptıktan sonra, olağan bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeği şenlikli atmosferin bir kısmını getirirsiniz.
- Çeşit. Kaplar sadece zamanınızı bekleyen rafınızda durmaz, çünkü içlerinde yüzlerce farklı yemek pişirebilirsiniz.
- Değişkenlik. Evinizde birisi soğan sevmezse, biri et yemez, biri doğru yiyor ve bu nedenle tereyağı ve mayonezli yemek yemiyor, önemli değil. Aynı yemeği biraz farklı şekilde güvenle pişirebileceğiniz porsiyonlu kaplarda. Bir tencerede soğan, başka bir tencerede et ve üçte birinde bitkisel yağ veya mayonez raporlamıyorsunuz. Önemli olarak, servis yaparken tencereleri karıştırmayın!
- "Rus sobası" etkisi. Bir tencerede yiyecekler bile haşlanmaz, ancak yavaşlar, bu yüzden zengin bir tat ve ağız sulandırıcı aroma kazanır.
- Pişirme süresi. Sobada uzun süre durmak, karıştırmak ve izlemek zorunda değilsiniz. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın, tencerelere koyun, fırına koyun ve başka şeyler yapın.
- Sıcaklık. Kaplar ısıyı iyi tutar, bu nedenle içlerindeki yiyecekler çok yavaş soğur. Birisi masaya geç kalırsa, hiçbir şeyin ısıtılması gerekmez.
Pot Önlemleri
Kavurma kapları, dikkatle kullanılması gereken kırılgan bulaşıklardır.
- Tencerelerin çoğu açık ateşte pişirmeye dayanmaz, bu yüzden onları sadece fırın için kullanmaya çalışın.
- Saksılar güçlü bir darbeden zemine veya birbirlerine karşı kolayca çatlar, çalışma ve depolama sırasında bunu unutmayınız.
- Bu tür pişirme kapları için ani sıcaklık değişiklikleri yapmayın. Tencereleri sadece ısıtılmamış bir fırına koyun ve pişirdikten hemen sonra soğuğa koymayın.
Pot köfte
Kil veya seramik tabaklarda pişirilirse sıradan köfte bile dönüştürülür. Bu doyurucu ve basit tarif özellikle erkekler tarafından takdir edilmektedir.
Hangi ürünler gerekli olacak (4 porsiyon için hesaplama):
- çiğ köfte - 1 kg;
- su (veya et suyu) - 400 ml;
- yağsız krem (% 10) - 400 ml;
- ekşi krema - 100 ml;
- taze veya kurutulmuş yeşillikler (daha çok benzer) - biraz, yemeği süslemek için;
- tuz, karabiber - tatmak.
Aşamalı tarif:
- Suyu (veya et suyunu) ayrı bir kapta krema ile karıştırın. Et suyunu kullanırsanız, yemek daha besleyici ve aromatik olur. Ancak su alırsanız, köfte daha az kalorili olacaktır.
- Köfteleri saksılara koyun. Onları bulaşık hacminin 2 / 3'ünden fazla tutmaya çalışmayın.
İpucu: Önce köfteleri çözmeyin, aksi takdirde birbirine yapışırlar!
- Köftelere tuz ve karabiber ekleyin, krema suyu (et suyu) porsiyonlu kaplara dökün. Tencereleri kapaklarla örtün (folyo veya hamur da kullanabilirsiniz).
- Fırın kaplarını fırına koyun. Çanak yaklaşık 30 dakika boyunca 180-190 derece sıcaklıkta pişirilmelidir.
- Peret masanın üzerine servis yapmak için, her bir tencereye cömert bir kaşık ekşi krema koyun ve köfteleri otlar ile serpin.
Pot kızartma
Etli patatesler - tencerelerde hazırlanan en popüler yemek. Ve bu bir kaza değil. Tencerede patates kaynatılır ve et çok hassastır. İşte bu yemek için basit ve tatmin edici, ancak oldukça klasik bir tarif değil.
Hangi ürünler gerekli olacak (3 porsiyon için hesaplama):
- patates - boyutuna bağlı olarak 7-9 parça;
- yağsız domuz eti - 500 g;
- mantarlar - 400 g;
- sert peynir - 150 g;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 100 ml;
- mayonez - 100 ml;
- bitkisel yağ - 10-15 ml;
- biber, kuru otlar karışımı - tadı;
- tadı tuz.
Aşamalı tarif:
- Eti film ve damarlardan ayırın, küçük küpler halinde kesin.
- Eti, mayonez, baharat "Biber Karışımı" ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. 20-30 dakika buzdolabına koyun.
- Mantarları durulayın ve kurulayın (en az mantar, en az istiridye mantarı veya başka bir tane alabilirsiniz). Onları orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Mantarları kısmen pişene kadar ayçiçek yağında kızartın. Mantarları ayrı bir kaseye koyun.
- Soğanı kabuğundan ayırın, ince doğrayın. Büyük delikli havuç rendeleyin.
- Soğanları ve havuçları mantarların daha önce kızartıldığı tavaya yerleştirin. Gerekirse yağ ekleyin. Soğan üzerinde güzel bir altın renk tonu görünene kadar sebzeleri sote edin.
- Mantarlara havuçlu kızarmış soğan ekleyin, karıştırın.
- Patatesleri soyun, ince ve küçük parçalar halinde kesin, böylece tencerelerde pişirmek için zamanı olur. Ekşi krema, tuz ve kuru otlar ile patatesleri karıştırın.
- Tencerelere biraz bitkisel yağ dökün, tabanı ve duvarları bu yağla iyice yağlayın. Bunu yapmak için silikon bir fırça alabilirsiniz.
- Patatesleri ilk katmana koyun, sonra sebzeli mantarları patateslerin üzerine koyun. Son katman et. Kapları kapak veya folyo ile kapatın.
Küçük bir numara: malzemelerin döşenme sırası kızartmayı nerede pişirdiğinize bağlı olarak değişir. Örneğin, yukarıdaki dizi fırın için iyidir, ancak hava ızgaraları için uygun değildir. Bir hava ızgarasında tencere kızartmalarını pişirecekseniz, tüm katmanları ters çevirdiğinizden emin olun. Kural basit: patatesler ısı kaynağına en yakın olmalıdır.
- Parçalanmış tencereleri fırına koyun, kızartmayı 190-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Sonra tencereleri çıkarın, tabağı rendelenmiş peynirle serpin ve tencereleri kapaklarla kaplamayın, tabağı 5 dakika daha pişirin. Fırını kapatın.
- Etli patatesleri doğrudan porsiyonlu kaplarda ve tabaklarda olabilir.
Tencerede kabak püresi
Bir Rus soba gibi püresi denemek istiyorsanız, porsiyonlanmış seramik veya kil kaplarda pişirin. Darı ile kabak püresi özellikle saksılarda iyidir; inanılmaz derecede yumuşak, narin ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Direnmek imkansız!
Hangi ürünler gerekli olacak (3 porsiyon için hesaplama):
- kabak - 400 g;
- darı - 200 g;
- süt - 800 ml;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 15 g;
- tuz - bir tutam;
- tarçın, vanilin - tatmak.
Adım adım tarif:
- Sert kabuğun tamamını keskin bir bıçakla kabaktan soyun ve ardından tohumları bir kaşıkla çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Darı soğuk suda durulayın.
- Balkabağını saksılara yerleştirin, darı ekleyin. Kabak ve darı hacminin 1 / 3'ünden fazlasını işgal etmediğinden emin olun.
- Şeker, tuz, tarçın ve vanilin ekleyin. Her şeye süt dökün ve tencereleri kapaklarla kapatın.
- Onları fırına koyun. Yulaf lapasını yaklaşık 25 dakika boyunca 170-180 derece sıcaklıkta pişirin.
- Bundan sonra, fırını 30-40 dakika daha açmayın, böylece yulaf lapası çürümeye devam eder.
- Servis yapmadan önce, her bir tencereye küçük bir parça tereyağı koyun.