Pizza Calzone, İtalyan mutfağının harika bir örneğidir. En çok orta İtalya'da ve güney bölgelerinde sevilir. Genellikle bu tür pizza bir turta ile karıştırılır, ancak hiç de öyle değildir. Clizza Calzone pizza özel bir aroma ve lezzet zenginliğine sahiptir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- dolum:
- - 350 g tavuk göğsü
- - 1 dolmalık biber
- - 2 büyük soğan
- - 1 küçük kabak
- - 200 g petrol
- - 200-250 g rendelenmiş peynir
- - 1 çay kaşığı mercanköşk
- - 0.25 çay kaşığı çili
- Hamur:
- - 2 yemek kaşığı. un
- - 0.75 Md. süt
- - 1 yemek kaşığı. l. şeker
- - 2.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı
- - 1 yemek kaşığı. l. kuru maya
- - bir tutam tuz
- sos:
- - 0.5 yemek kaşığı. su
- - 4 orta boy domates
- - 0.25 çay kaşığı şili
- - 0.75 çay kaşığı şeker
- - tuz (tatmak için)
- - kızartma için bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk göğsünü orta dilimler halinde kesin. Biber ve tuz ekleyin.
2
Tüm sebzeler büyük parçalar halinde kesilir, tavuk göğsü ile karıştırılır.
3
Oluşan dolguyu biraz kızartın, mercanköşk ve tuz ekleyin.
4
Domatesleri kaynar suyla daldırın, kabuğu çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.
5
Doğranmış domatesleri bir tavaya yayın, su, biber, şeker ve tuz ekliyoruz. Sosu iyice karıştırın. 10 dakika haşlayın.
6
Sos piştikten sonra tavuk göğsü ve sebzelerle karıştırın. Dolguyu soğumaya bırakın.
7
Süt hafif bir sıcaklığa ısıtılır.
8
Maya ve şekeri sütle karıştırın, 10 dakika bekletin.
9
Sütün içine un, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun. Hamuru sığacak şekilde bırakın.
10
Hamur ortaya çıkar çıkmaz iki parçaya bölün.
11
Hamurun bir kısmını açıyoruz. Dolguyu eşit bir tabaka ile üste yayın. Doldurmadan yanlarda 3-4 cm hamur bırakın.
12
Tüm dolguyu hazırladıktan sonra, üzerine rendelenmiş peynir ile bolca ve eşit olarak serpin.
13
Hamurun geri kalanı da ilk parçanın büyüklüğü olan bir tabakaya yuvarlanır.
14
Dolguyu hamurla örtüyoruz, pizzanın bağlı kenarlarını birbirine bağlıyoruz, tutturuyoruz ve büküyoruz.Pizzanın üst katmanının ortasında havanın kaçmasına izin vermek için küçük bir kesi yapıyoruz.
15
Pizzayı önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin (hamur altın kahverengi bir renk kazanmalıdır).
Dikkat et
Pizza hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Yararlı tavsiyeler
Pişirdikten sonra sıcak, sulu dolguyla yanmamak için birkaç dakika bekleyin.