Yağlı mantarlar çok besleyici ve lezzetli mantarlardır, bu nedenle onlarla birlikte yemekler kokulu ve zengin olur. Sadece birkaç dakika içinde kaynatılması kolay çorba yapmak için bu mantarlar popülerdir.
Tarifini seç
Çorba için tereyağı nasıl hazırlanır
Yağ kutuları çeşitli nedenlerle çorba yapmak için çok popülerdir.
- Birçok orman mantarından farklı olarak, birkaç suda uzun süre kaynamaya ihtiyaç duymazlar: bu çeşitlilik, üzümler ve diğer zehirli türlerle karıştırılması oldukça zordur, bu nedenle sağlığınız için endişelenemezsiniz. Ayrıca, yağ zararlı maddeler biriktirmez ve çevre dostu yerlerde büyür.
- Yağ kutuları pişirme başlangıcından 10-15 dakika sonra tam anlamıyla pişirilir, bu da çorba için idealdir.
- Yağ çok iyi kaynar suyun tadını "vermek", bu nedenle et suyu özellikle aromatiktir.
- Yağlı doku nedeniyle, bu mantarlar çorbayı diyet versiyonunda bile besleyici ve zengin yapar.
Bunun üzerine tereyağının günlük pişirme için faydaları pompalanmaz. Bu çeşitliliğin çorbaya hazırlanması da çok basittir. Yağ kapağında, kiri ve çim bıçaklarını iyi tutan yapışkan bir film vardır. Mekanik olarak temizlemeye başlarsanız, tüm şapkaya zarar verebilirsiniz, böylece filmi tamamen çıkarmanın en kolay yolu. Bunu yapmanın en kolay yolu, bulaşıkları yıkamak için bir sünger veya yumuşak bir fırça kullanmak, filme biraz bitkisel yağ damlatmaktır.
Yağ uzun süre ıslatılamaz, ancak mantarlarda zararlı bir madde veya solucan kalmadığından emin olmak istiyorsanız, 15 dakika boyunca tuzlu suya daldırın.
Klasik tereyağı çorbası
Taze tereyağı, her zaman lezzetli olduğu ortaya çıkan en basit ve en çok kazan-kazan çorbasını yapmak için idealdir. Bu çorba, uzun süre tokluk hissi yarattığı için oruçta ve vejetaryen yemeklerde özellikle iyidir.
İhtiyacınız olacak:
- Taze yağ - 300 g;
- Patates - 3-4 adet;
- Zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı. kaşık
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Tuz, karabiber, dereotu - tatmak
- Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşık (tatmak için).
Adım adım tarif.
- Tereyağını soğuk suya batırın, kaynatın ve süzün - böylece mantarlarda mevcut olabilecek zararlı maddeleri ortadan kaldırın.
- Ayrıca, çorba hazırlanması için, saf su da uygun olmasına rağmen, sebze et suyunu kullanabilirsiniz.
- 2/3 kap sıvı dökün ve yağı içine koyun. Mantarlar kaynarken, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ince doğrayın.
- Altın kahverengi olana kadar zeytinyağında geçirin. Elde edilen pansumanı et suyuna, tuz ve karabibere ekleyin.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve çorbayı 10-15 dakika pişirin. Dereotu ve ekşi krema ile servis yapın.
Yağlı Püresi Çorbası
Mantar çorbası püresi Avrupa mutfağının bir klasikidir. Bu yemek mükemmel bir şekilde doyurur, ancak kompozisyondaki ağır kremaya rağmen ekstra kilo görünümüne katkıda bulunmaz. Yağın narin dokusu, yemeğin mükemmel kıvamını elde etmenizi sağlar.
İhtiyacınız olacak:
- Su veya sebze suyu - 300 ml;
- Krem% 20-250 ml;
- Tereyağı - 400 g;
- Soğan - 1 kafa;
- Sarımsak - 2 diş;
- Parmesan peyniri (rendelenmiş);
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Buğday baget - 1-2 dilim.
Yemek pişirmek için adım adım tarif.
- Soğan başını ve 1 diş sarımsakları ince doğrayın. Şeffaf olana kadar zeytinyağında pasifleştirin, ancak kızartmayın.
- Kıyılmış tereyağı ekleyin ve 2-3 dakika biraz pişirin.
- Karışımı bir karıştırıcıya yerleştirin ve püre haline getirin.
- Et suyunu veya suyu kaynatın. Mantar, soğan ve sarımsak karışımı ekleyin. tuz ile Sezon.
- Kremayı ekleyin ve kaynatın.
- Fırında veya ekmek kızartma makinesinde bir dilim baget kurutun, ikinci bir diş sarımsak ile rendeleyin.
- Çorbayı kaseye dökün ve parmesan serpin. Kızarmış baget ve otlar ile servis yapın.
İtalyan domates tereyağı çorbası
Yağ sadece yemeğin tadında yalnız değil, aynı zamanda ana notaları hoş bir şekilde gölgeleyebilir. İtalyanca bu doyurucu domates çorbası gibi.
İhtiyacınız olacak:
- Taze yağ - 200 g;
- Konserve beyaz fasulye - 1 kutu;
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- Patates - 1-2 adet;
- Kemiksiz şeritler - 100 g;
- Soğan - 1 kafa;
- Sarımsak - 2 diş;
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Baharat "İtalyan otlar";
- Taze fesleğen - 7-10 yaprak.
Adım adım tarif.
- Soğan, sarımsak ve 5 fesleğen yaprağı ince doğranır.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsakları kızarana kadar kızartın.
- Domates salçası, doğranmış fesleğen ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın.
- Kaynar suda patatesleri ve iri kıyılmış tereyağını yükleyin. Tuz, baharat ekleyin. 10-12 dakika pişirin.
- Patatesler neredeyse hazır olduğunda, domates sosunu et suyuna yükleyin.
- Zeytinleri halkalara kesin.
- Pişirmeden 2 dakika önce, zeytinleri ve konserve fasulyeleri çorbaya koyun.
- Servis yapmadan önce kalan fesleğenle süsleyin.
Çorba, yoğun bir et suyu ile yeterince kalın olmalıdır. Yunan veya koyun yoğurtuyla servis edilmesi önerilir.
Tereyağlı Tavuklu Peynir Çorbası
Böyle bir çorba diyet olarak adlandırılamaz, ancak kış diyeti için mükemmel bir seçenektir. Kalın, zengin olduğu ortaya çıkıyor ve kalori değeriyle tam bir öğünün yerini alabilir.
İhtiyacınız olacak:
- Tavuk filetosu - 400 g;
- Tereyağı - 300 g;
- Patates - 1-2 adet;
- Yarı sert peynir (Masdam veya Gouda) - 70 g;
- Krem peynir - 250 g;
- Tuz, beyaz biber, öğütülmüş hindistan cevizi tadı.
- Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın. Et suyundan çıkarın, küpler halinde kesin ve geriye daldırın. tuz ile Sezon.
- Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna koyun, 10 dakika pişirin. Et suyuna krem peynir ekleyin. Sert bir peynir aldıysanız, ince doğrayın. o. Daha sıvı kıvamlı bir peynir sadece bir kaşıkla et suyuna hızla eklenir. Pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika kuvvetlice karıştırın. Bu durumda, her şey tercihlerinize ve su hacmine bağlıdır. Başlangıçta daha az su alabilirsin, sonra çorba patates püresi gibi çok misafir olacak. Çok miktarda et suyu ile çorba daha sıvı olacak, ancak daha az doygun olmayacaktır. Buna ek olarak, birçok insan eritilmiş peynirleri yemek sırasında tatmak için suda tamamen çözmemeyi sever.
- Kıyılmış tereyağı ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce çorbayı beyaz biber ve rendelenmiş hindistan cevizi ile baharatlayın.
- Servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin.
Kabak ve kuru erik ile mantar çorbası
Her zamanki menünüze çeşitlilik eklemek veya evinizi gerçekten şaşırtmak ister misiniz? O zaman bu özel çorbayı böyle sıra dışı bir lezzet kombinasyonu ile denemeye değer. Tadı çok sıra dışı olduğu için tuz hariç baharatlara bile ihtiyacı yok.
İhtiyacınız olacak:
- Kabak soyulmuş - 400 g;
- Tereyağı - 300 g;
- Sebze suyu - 500 ml;
- Patates - 2 adet kuru erik - 70 g;
- Sarımsak - 2 diş;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
Adım adım tarif.
- Yağı ve sarımsakları ince doğrayın ve hafifçe yağda kızartın.
- Kabak ve patatesleri küpler halinde kesin. 15 dakika su veya et suyunda kaynatın.
- Mantarları sarımsak ile ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Bir blender ile öğütün.
- Bir kaynamaya getirin.
- İnce doğranmış kuru erik ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.