Bu lezzetli turtalar uzun zamandır popülerlik kazandı, şimdi Osetya khachapuri bu yemeğin anavatanının çok ötesinde hazırlanabilir. Osetyan hazırlıktaki Khachapuri oldukça basittir - sadece talimatları izleyin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- On porsiyon için:
- Test için:
- - 4 su bardağı un;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarin;
- - 1 çay kaşığı sirke, soda, tuz.
- Dolum için:
- - 800 g suluguni veya Osetya peyniri;
- - 1 yumurta.
Kullanım kılavuzu
1
Sodayı sirke ile söndürün, kefir, tuzlu bir kasede karıştırın. Un ekleyin - hamur çok serin olmamalı, çok yumuşak olmamalıdır. Hamuru ılık bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
2
Bitmiş hamuru büyük bir pastaya yuvarlayın, üzerine yumuşatılmış margarini sürün, hamuru bir rulo ile yuvarlayın ve bir saat buzdolabına koyun.
3
Dolguyu khachapuri için hazırlayın: peyniri rendeleyin, çiğ yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4
Hamurdan yumruk büyüklüğünde küçük bir parça kesin. Hamur ve margarin yatay olarak değişecek şekilde yuvarlayın (puf böreği alırsınız). Peyniri ve yumurta dolgusunu pastanın ortasına koyun. Bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Zarfı körleyin, ters çevirin, bir oklava ile biraz dışarı çıkarın. Hava kabarcıkları oluşursa, hamuru keskin bir bıçakla delin.
5
Bir kızartma tavasını kalın bir tabana ısıtın, dökme demir almak daha iyidir. Pastayı bir tavaya koyun, üzerini örtün ve altın bir kabuk oluşana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte yağ eklemeden pişirin. Sonra tortilla ters çevirin, tavayı tekrar kapatın, 3 dakika daha pişirin.
6
Böylece, tüm hamur ve Topingler Osetian khachapuri hazırlayın. Sıcakken daha iyi servis yapın.