Doğu'da humus adı verilen bir atıştırmalık bilinmektedir. Bu yemek İsrail, Ürdün, Lübnan, Türkiye sakinleri tarafından tercih ediliyor. Pide veya pide ekmeği ile sos olarak ve bazı bölgelerde en sık mısır cipsi veya ekmek ile atıştırmalık olarak servis edilir. Ancak vejetaryenler en önemlisi humusu tercih eder, çünkü bitkisel proteinler, diyet lifi ve doymamış yağlar ve demir içerir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - nohut - 1 yemek kaşığı.
- - soda - 0.5 çay kaşığı
- - susam yağı (tahin) - 1 yemek kaşığı
- - kimyon (tahin) - 0.5 çay kaşığı
- - kırmızı biber (tahin) - 0.5 çay kaşığı
- - limon (meyve suyu) - 0.5 adet.
- - domates (salata) - 2 adet.
- - Bulgar biberi (salata) - 1 adet.
- - kereviz (salata) - 1 sap
- - zeytinyağı (salata) - 1 yemek kaşığı
- - yeşillik (salata) - birkaç dal
- - yulaf ezmesi (kraker) - 1 yemek kaşığı.
- - tam tahıllı un (kraker) - 0.5st.
- - kefir (kraker) - 0.5
- - yumurta (kraker) - 1 adet.
- - tuz (kraker) - 0.25 yemek kaşığı.
- - kabartma tozu (kraker) - 1 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Nohut hazırlamak için yaklaşık 12 saat su ile doldurmak, durulamak ve tekrar örtmek için su dökmek, sonra 0.5 çay kaşığı eklemek gerekir. soda ve 45-50 dakika kaynatın. Süzülmesi gerektiğinde, birkaç bezelye ayırın ve homojen bir kütleyi ezin.
2
Tahin sosu yapın. Susam tohumlarını yaklaşık 3-4 dakika kızartın, sonra bir öğütücüde öğütün, susam yağı, kimyon tohumu, limon suyu ve kırmızı biber ekleyin. Pürüzsüz bir macun çıkıyor. Bu macun nohut püresi, karışımı ve tuza eklenmelidir. İçine sebze salatası, kesme sebze, sarımsak, otlar, zeytinyağı ile servis ederler. Tuzlamak için.
3
Humus genellikle pide olarak servis edilir, ancak düşük kalorili krakerler de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, bir kahve değirmeni içinde 1 bardak yulaf ezmesi öğütün, yarım bardak tam tahıllı un, tuz, kimyon tohumu, kırmızı biber, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta, kefir, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir filme sarın, 1 saat buzdolabına koyun.
4
Zaman geçtikten sonra, hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin, kırmızı biber ve susam serpin. Fırında 200 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Lezzetli kraker ortaya çıkıyor.
Yararlı tavsiyeler
Humusu servis edin, bir tabağa koyun ve ortada küçük bir depresyon yapın. Salatayı oraya koyun ve kırmızı biber ve susam serpin. Herhangi bir biçimde yiyebilirsiniz - sıcak veya soğuk.