Bıldırcın eti, hassas bir tada sahip bir diyet ürünüdür. Beslenme özelliklerinde tavşan ve tavuk eti aşıyor. Pişirmeyi hızlandırmak için fırında bıldırcınlar pişirmeyi deneyin.
Tarifini seç
Yemek pişirmek için kaliteli bir ürün satın alın. Seçim yaparken, kokuya dikkat edin, karkaslar hoş olmayan bir şekilde kokmamalıdır. Eti parmağınızla bastırın, elastik olmalı ve buradaki ortaya çıkan delik hızla kaybolacaktır. Patates ile pişmiş bıldırcın hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bıldırcın - 4 karkas;
- patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- 0.5 yemek kaşığı. su veya et suyu;
- biber, tuz, rast. tadı yağ.
Bıldırcın karkaslarını yıkayın, kurutun. Tuz ve karabiberi karıştırın, içeride ve içeride bir bıldırcın karışımı rendeleyin. Patatesleri ve soğanları soyun, ince halkalar halinde kesin. Pişirme kabını yağla yağlayın, patates dilimlerini, soğan halkalarını üzerine koyun. Tuz ve karabiber, bıldırcınları koyun, zeytinyağı ile dökün. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, bulaşıkları patatesle koyun ve 35-40 dakika bıldırcın. Karkasın hazırlanması sırasında, her iki tarafta altın bir kabuk oluşması için ters çevirmeniz gerekir.
Zaman zaman yemek pişirirken, bıldırcını ortaya çıkan meyve suyu ile sulayın.
Pastırma pişmiş fırında bıldırcın pişirin. ürünleri:
- bıldırcın karkasları;
- pastırma;
- sarımsak;
- boşaltın. yağ;
- biberiye;
- kişniş;
- tuz, karabiber.
Bıldırcın karkaslarını tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın. Yumuşatılmış tereyağını doğranmış sarımsak ve otlar ile birleştirin. Karına 1 çay kaşığı koy yağ karışımı. Bacakları ve kanatları mutfak iplikleri ile bağlayın, karkasları pastırmaya sarın, yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Önceden ısıtılmış bir fırında 200oC'de 30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce mutfak tellerini çıkarın.
Daha sulu bir bıldırcın fırında bıldırcın.
ürünleri:
- bıldırcın karkasları;
- rast. yağ;
- kırmızı ve karabiber;
- limon suyu;
- tuz.
Bıldırcayı durulayın ve kurulayın. Göğüsleri kesin ve karkayı tavuk-tütünün hazırlanmasıyla aynı şekilde açın. Bitkisel yağı tuz, baharatlar, limon suyu ile karıştırın. Bıldırcın turşusunu fırçalayın ve 2 saat bekletin. Sonra bir pişirme kabına yerleştirin, 2-3 yemek kaşığı dökün. su, fırına 50 dakika koyun, 220 ° C'ye ısıtıldı.
Pişirmeden 15 dakika önce bıldırcınları çıkarın, manşonu kesin ve tekrar fırına koyun. Karkaslarda altın bir kabuk görünecektir. Bitmiş bıldırcınları bir tabağa koyun, doğranmış sebzeler, otlar ile süsleyin.
Üzümle pişirilmiş lezzetli bir bıldırcın yemeği hazırlayın.
ürünleri:
- bıldırcın karkasları - 6 adet;
- üzüm (beyaz veya kırmızı) - küçük bir demet;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı;
- biberiye;
- karabiber, tuz - tatmak.
Karkasları hazırlayın: yıkayın ve kurulayın. Bacakları iplikle bağlayın, bıldırcın tuz ve biber karışımı ile ovalayın. Üzümleri ikiye bölün. Pişirme kabını yağla yağlayın, üzümleri altına yatırın ve üstüne bıldırcın. Onlara zeytinyağı sürün ve kuru biberiye serpin. İstenirse, karkas üzerine tavuk karkasları dökebilirsiniz. Kalıbı pişene kadar 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Karkasları biraz soğutun, iplikleri çıkarın, bıldırcınları bir tabağa koyun, et suyuyla dökün ve limon dilimleriyle süsleyin.