Balık temizliği kolay bir iş değildir, zaman ve sabır gerektirir. Buna ek olarak, böyle bir çalışmadan sonra başka bir hoş olmayan görev bulacaksınız - mutfağı terazilerden temizlemek. Bununla birlikte, balık temizleme prosedürünü basitleştirebilir ve hızlandırabilirsiniz. Birkaç yöntem deneyin - bunlardan biri kesinlikle size uygun olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kısa keskin bir bıçak;
- - dayanıklı lastik eldivenler;
- - metal rende;
- - kaynar su;
- - masa sirkesi.
Kullanım kılavuzu
1
Taze balık en iyi temizlenir ve canlı balık en iyisidir. Sersemletilmeli, göğüs yüzgeçleri arasındaki karkayı kesmeli ve kanın boşalmasına izin vermelidir. Bundan sonra temizlemeyi ertelemeyin. Soğutulmuş veya dondurulmuş karkaslar da iyi temizlenir. Terazi ile ayrılması en zor olanı, buzdolabında uzun süre kalan ve hafifçe kurumuş olan örneklerdir.
2
Süreci hızlandırmak için karkasın üzerine kaynar su dökün. Balıkları sıcak suya batırmayın - kısa bir "duş" yeterlidir. Birkaç balığı temizlemeniz gerekiyorsa, masa sirkesi eklenerek ılık suyla dolu bir kapta saklayın.
3
Kuyruk yüzgecinden başa ve sırttan karnına hareket ederek temizliğe başlayın. Büyük karkaslar rende ile ölçeklerden kurtarılabilir. Balıkları kuyruğundan sıkıca tutun ve cilde zarar vermemeye dikkat ederek pürüzsüz, ancak güçlü hareketler yapın. Kuyruk yakınındaki alanlar keskin bir bıçakla temizlenebilir. Böylece turna levrek, turna, levrek ve diğer ırkları küçük ve sert pullarla temizlemek kolaydır.
4
Terazilerin mutfağa dağılmasını önlemek için balıkları suya batırarak temizlemeyi deneyin. Ancak, bu şekilde kendinizi kesmek kolaydır. Nervürlü bir iç yüzeye sahip dayanıklı lastik eldivenler takın - karkayı kayma korkusu olmadan tutabilirler.
5
Küçük tünemişler, bir bıçağın katılımı olmadan parmaklarınızla temizlemek için uygundur. Karkayı kaynar suyla haşlayın ve kuyruktan başa doğru büyümesine karşı hızla hareket ederek pulları çıkarın. Balıkların cildine zarar vermemeye çalışın - sonraki hazırlığı sırasında ürünün suyunu korumak gerekir.
6
Balık etli jöle yapmayı, kıyma veya bir pasta için doldurmayı planlıyorsanız, bir balık derisini feda etmek oldukça mümkündür. Gece boyunca karkasları dondurucuya yerleştirin. Dondurulmuş ve hafifçe çözülmüş balıklarda, pullar fazla çaba harcamadan cilt ile çıkarılır.
7
Pisi balığı temizlememek, ancak karkastan bir çorapla çıkararak deriden kurtarmak daha iyidir. Kısa bir çalışmadan sonra, süreç çok hızlı bir şekilde devam edecektir. Kuyruk bölgesinde küçük bir kesi yapın ve bir keskin hareketle cildi çıkarın.
İlgili makale
Herhangi bir taze balık nasıl temizlenir