Pisi balığı, tuzlu su balıkları gibi iyot bakımından zengindir. Yemeye uygundur: kemikler beyaz etten kolayca ayrılır. Çoğu zaman, pisi balığı çorba için temel olarak alınır ve ayrıca - kızarmış ve pişmiş. Bununla birlikte, önce balıkları düzgün bir şekilde temizlemeniz gerekir: çoğu zaman deriden çıkarılır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- taze veya dondurulmuş pisi balığı
- bıçak
- kesme tahtası
- sert sünger
Kullanım kılavuzu
1
Pisi balığı soğuk su akışı altında durulayın. Çoğu zaman, bu balık zaten gutted satılmaktadır. Aniden durum böyle değilse, pisi balığı içeriden temizleyin ve tekrar suyla iyice yıkayın. Pisi balığı pullarının temizlenmesi gerekmez. Ama yüzgeçleri kesin.
2
Pisi balığı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Balığın bir tarafı boyunca bıçakla bir kesim yapın.
3
Kesimi bir bıçakla kaldırın. Baş parmağınızla, cildi yavaş yavaş etten ayırın. Kuyruktan başa gitmelisin.
4
Sol elinizle balığı sıkıca masaya tutun ve kuyruğundan tutun. Sağ elinizle tüm cildi hamurdan ayırın. Gerekirse, balığın başını kesin.
Dikkat et
Pisi balığı küçükse, cildi çıkarmadan kızartılabilir. Balıklar büyükse veya belirli deniz kokusunu sevmiyorsanız, cildi pisi balığı'ndan çıkarmak daha iyidir.
Pisi balığı filetosunu cildi çıkarmadan hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir. Yıkanmış balıkları kuyruğunuzla birlikte kesme tahtasına koyun. Kafada, bıçakla V şeklinde bir kesi yapın. Sonra pisi balığı arkasındaki dikey bölüm (baştan aşağıya). Bir kesik ile baştaki kesi kaldırın, fileto yarısını ayırarak dibe yürüyün. Fileto ikinci bölümünü de ayırın. Başını kesin, omurga kemiğini çıkarın: sonuç olarak, balığın karnından bir parça kalır.
Yararlı tavsiyeler
Haşlanmış veya haşlanmış pisi balığı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında 1-2 çay kaşığı mayonez ekleyin.
- ribniyden.net
- pisi balığı fotoğraf nasıl temizlenir