Risotto, İtalyan mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Bu, haşlanmış pirinç, domates, domates püresi, biber, mantar, pastırma, yeşil bezelye ve soğan sosuyla karıştırılır. Yemek yapmak basit, lezzetli. Ana yemek olarak görev yaptı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 225 g pirinç;
- su;
- Bitkisel yağ;
- tuzu;
- 4 domates;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. domates püresi yemek kaşığı;
- 125 g mantar;
- 2 soğan;
- 125 g yeşil bezelye;
- 6 ince dilim domuz pastırması.
Kullanım kılavuzu
1
Önce sosu yap. Domatesleri kaynar suya batırın ve bir dakika bekletin. Sonra domatesleri çıkarın ve soğuk su üzerine dökün. Şimdi domateslerin soyulması kolaydır. Kabuğu domatesden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Biber çekirdeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Mantarları durulayın; onları ince dilimler halinde kesin. Kabuğu pastırmadan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
2
Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın ve pastırma ve soğanı soğan yumuşak olana kadar kızartın. Domates, biber, yeşil bezelye ve domates püresi ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişirin.
3
Şimdi pirinci pişirin. Yağı bir tencerede ısıtın. Pirinci oraya dökün, yağla iyice karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika ısıtın. Pirinç şeffaf olmalıdır. Kaynar suya (yaklaşık 600 ml) dökün ve tuz ekleyin. Tavayı kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Artık pirinci karıştırmayın! 15-20 dakika sonra kapağı açın - tahıllar tüm suyu emmelidir. Deneyin - pirinç sertse, su ekleyin ve biraz daha pişirin.
4
Pirinç yumuşakken, pişmiş sebze soslu bir tavada karıştırın. Ortaya çıkan risottoyu ısıtın, sıcak bir tabak üzerine bir kaşıkla kaşıklayın, yemeğe ihtişam eklemek için bir çatalla hafifçe gevşetin ve servis yapın.