Domuz eti en lezzetli ve pişirmesi kolay et türlerinden biridir. Hızla kızartılır ve sebzelerle birlikte özellikle hassas bir tat alır. Domuz eti ile salata tarifleri bir yeri vardır. Domuzun tatlıca tadı meyve, fındık, bal ve kuru erik ile iyi gider.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- domuz filetosu (300 g);
- öğütülmüş karabiber;
- tereyağı (20 g);
- tuzu;
- kara üzüm (150 g);
- beyaz üzüm (150 g);
- kereviz sapları (4 adet);
- soğan (2 adet küçük);
- marul (6 adet);
- ceviz (20 g);
- Sos için:
- mavi peynir (75 g);
- yağsız süt (2 yemek kaşığı);
- ekşi krema (100 g);
- şarap sirkesi (1 yemek kaşığı);
- bitkisel yağ (2 yemek kaşığı).
Kullanım kılavuzu
1
Gerekirse, filmleri etten çıkarın. Akan su altında durulayın. Bir kağıt havlu ile leke ve biber ile ovalayın.
2
Derin bir tavada tereyağı ısıtın. Tavayı iyice ısıtın ve içindeki eti on beş dakika boyunca kızartın. İyice tuzlayın ve hafifçe folyoya sarın.
3
Üzümleri iyice yıkayın ve iyice kurulayın. Çilekleri fırçasından ayırın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
4
Kerevizleri soyun, yıkayın, kurutun ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Büyük yaprakları şeritler halinde kesin.
5
Soğanları soyun, soğuk suda yıkayın ve çok ince doğrayın.
6
Salatayı ayrı yapraklara ayırın, yıkayın ve suyla çalkalayın. Kaba yaprakları doğrayın.
7
Orta rende üzerine rendeleyin, süt, ekşi krema, sirke ve bitkisel yağ ile üniform bir sos içinde yoğurun. Bu en iyi bir karıştırıcı ile yapılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8
Domuz eti folyodan koyun ve liflere eğik olarak yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Bir çekirdeğe yer bırakarak, düz bir tabak üzerinde bir çiçek şeklinde yatırın.
9
Salata, üzüm, kereviz ve soğanları sosla karıştırın ve et üzerinde halka şeklinde yerleştirin. Fındıkları serpin ve üzümlerin yarısı ile süsleyin. Domuz salatası masaya servis yapın.
10
Salata için sadece uzun bir somun taze beyaz ekmek servis edin.
Dikkat et
Salatayı az miktarda süslemek gerekir, böylece neyin oluştuğunu görebilirsiniz.
Domuz eti tamamen karanlık ve filmlerle kaplanmışsa, pişirme sırasında et sert ve kuru olacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Domuzun hazır olması bir bıçakla kontrol edilebilir. Bıçak kolayca ete girmelidir.
Isıl işleme tabi tutulan et ve sebzelerden yapılan salatalar servis edilmeden en az 45 dakika önce baharatlanır ve süslenir.