Kek "Sayma kalıntıları" gerçekten kalıntıları andırıyor, ama tatlı tadı etkilemez - herhangi bir tatil süslemek mümkün. “Başak kalıntıları” nın tarifi oldukça basittir, ancak tüm bir beze tepesi hazırlamak için zaman ayırmanız gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Beze için:
- yumurta akı 4 adet;
- şeker 1 su bardağı;
- vanilya şekeri 1-2 çay kaşığı.
- Krem için:
- yoğunlaştırılmış süt 8-10 yemek kaşığı;
- tereyağı 200 g
- Dekorasyon için:
- çikolata;
- ceviz.
Kullanım kılavuzu
1
Yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Sincapları yemyeşil ve elastik beyaz bir köpükle çırpın. İnce bir akışa yarım bardak sıradan ve bir çay kaşığı veya iki vanilya şekeri dökün. Sonra kalan şekeri girin, kütleyi bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.
2
Fırın kağıdını fırın tepsisine koyun veya yağla yağlayın. Gelecekteki bezleri bir çay kaşığı ile koyun veya bir hamur işi torbasıyla sıkın. Kütle doğru çırpılırsa, şeklini iyi tutmalı ve düz bir yüzeye yerleştirilmelidir.
3
Meringues'ı 80-100 derece sıcaklıkta 1-2 saat pişirin. Bu işlem daha çok fırında pişirmeye benzer, bu nedenle soba eski ve aşırı ısınırsa, zaman zaman açabilirsiniz (ancak alkışlamayın, aksi takdirde kitle yerleşebilir). Beze sertleştiğinde hazır olacaktır.
4
Beze pişirilirken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, tereyağını yemyeşil hale gelene kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın (hızı küçük veya orta dereceye ayarlayın). Aynı zamanda, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışa dökün, hızı artırın ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
5
Düz bir tabağa kalın bir beze tabakası koyun. Aşağıdaki kremayı birer birer alın, krem tabanına batırın ve ilk katmana yayın. Kalanı, sonuç bir slayt olacak şekilde konumlandırın.
6
Çikolatayı bir su banyosunda, bir harçla eritin, cevizleri ezin. Çikolatalı pastayı dökün ve üstüne fındık serpin.
7
Pastayı soğutmak için buzdolabına koyun. Krem sertleştiğinde, masaya tatlı servis edebilirsiniz.
Dikkat et
Proteinlerden yumurta sarısı çok dikkatli bir şekilde ayrılmalıdır: biraz karışırlarsa, beze işe yaramayabilir.
Yemekler ve bıyık kuru, temiz ve tercihen soğuk olmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Bu klasik bir kek tarifi, ancak bazı ev hanımları hazırlanması için bisküvi pastaları pişiriyor ve sonra kırıyor ve bir slaytta yayıyor veya diğer krem türlerini kullanıyor. Sevgililer Günü'ne kadar, bu pastayı çilek ve çikolata ile süsleyen bir kalp şeklinde yapabilirsiniz.