Zrazy Litvanyalı bir yemektir. Şu anda, uluslararası restoran mutfağının ortak yemeklerinden biridir ve birçok yemek tarifine sahiptir. Zraz için kıyma, et, balık, kümes hayvanları ve hatta sebzelerden hazırlanır. Dolgu olarak yumurta, mantar, sebze, peynir ve diğer malzemeler kullanılır. Zrazy, normal pirzolalar için hoş bir alternatiftir. Festival masasında ufalanan tahıllar, haşlanmış sebzeler, fasulye veya patates püresi ile birlikte sıcak bir yemek olarak servis edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- sığır eti - 1 kg;
- ayçiçek yağı 50 g;
- domates salçası - 100 g;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- buğday unu - 40g;
- su veya et suyu;
- maydanoz;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- Kıyma için:
- soğan - 5-6 adet;
- ayçiçek yağı - 50 g;
- yumurta - 2 adet;
- porçini mantarı - 100-150 g;
- öğütülmüş buğday krakerleri - 40 g;
- maydanoz yeşillikleri.
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Başlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlayın, haşlanmış yumurtaları kaynatın.
2
Bundan sonra, dolguyu zraz için hazırlayın. Soğanı soyun. Sonra doğrayın veya yarım halkalara kesin. Sonra, soğanları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve biraz altın rengi olana kadar az miktarda ayçiçek yağında kızartın.
3
Mantarları iyice durulayın, kurulayın ve ince doğrayın. Onları bir tencereye koyun ve soğanla beş dakika kızartın. Bundan sonra, her şeyi ayrı bir tabağa koyun, hafifçe soğutun ve baharatlar, doğranmış yumurtalar, krakerler ve otlar ekleyin. İyice karıştırın ve tuzlayın.
4
Ardından, kalan soğanları ve havuçları soyun. Soğanı şeritler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates salçası ve maydanoz ile bir tavada kızartın. Küçük bir ateş yak ve ara sıra karıştırmayı unutma.
5
Şimdi eti alın, plastiklere kesin ve hafifçe dövün. Hazırlanan dolguyu her plastiğin ortasına koyun ve sarın. Zrazlara bir puro şekli verin. Bundan sonra, her birini sicim veya iplik ile bağlayın.
6
Hazırlanan zencefili üstüne tuz, karabiber serpin ve bir kabuk oluşana kadar yağla ısıtılmış bir tavada kızartın. Daha sonra onları et suyu veya su ile doldurun, kızarmış soğan ve havuç ekleyin ve elli dakika pişirin.
7
Bir süre sonra, zerziliği et suyundan çıkarın ve sicimi onlardan çıkarın. Unu alın ve kavurma sırasında oluşan et suyunun bir kısmı ile ayrı bir kapta seyreltin. Zrazy tekrar tavaya koyun ve seyreltilmiş un sote dökün. Sonra baharat ekleyin ve yirmi dakika daha pişirin.
8
Pişmiş zrazy'yi masaya sıcak olarak servis edin ve üstüne sos veya mayonez döktüğünüzden emin olun. Garnitür için patates püresi, makarna veya haşlanmış sebze kullanın.
Yararlı tavsiyeler
Zraz doldurmak için hemen hemen her ürünü kullanabilirsiniz.
İlgili makale
Zrazy nasıl yapılır