Fransız çörek veya şehir çörek olarak da adlandırılır, bir tarak şeklinde uzunlamasına bir bölüme sahip küçük bir dikdörtgen ekmek. Bu taze pişmiş malların raflarından gevrek bir kabuk ile ilk etapta kaybolur. Ancak bir Fransız çörek, evde sıradan bir fırında da pişirilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Hamur için:
- - 250 g buğday unu;
- - 125 g su;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker;
- - 1 g (1/4 çay kaşığı) hızlı etkili maya.
- Test için:
- - 200 g buğday unu;
- - 100 g su;
- - 10 g tereyağı;
- - 2-3 çorba kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 0.5 çay kaşığı tuz;
- - Kalıbı yağlamak için 1 çay kaşığı bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için unu bir elek ile derin bir kaseye eleyin. Un tepesinde küçük bir depresyon yapın ve içine şeker ve maya dökün, ılık su dökün. Hamuru merkezden karıştırın, unları kenarlardan yavaş yavaş karıştırın. Kâseyi yapışan film ile sıkın ve hamuru oda sıcaklığında 2-6 saat olgunlaşmaya bırakın.
2
Hamuru pişirin. Elenmiş unu şeker ve tuzla birleştirin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamura dökün. Hamuru ellerinizle iyice yoğurun veya en az 10 dakika boyunca bir mikser kullanarak kancalayın. Hamur pürüzsüz ve çok elastik olmalıdır. Ellerine biraz yapışır. Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, streç film ile sıkın. Yaklaşık iki saat boyunca oda sıcaklığında yükselmesine izin verin.
3
Doğrama tahtasını un ile serpin. Bitmiş hamuru üzerine koyun ve yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Onlardan toplar oluşturun, streç film ile örtün ve 5 dakika boyunca uzanın.
4
Hamur parçalarını bir oklava ile yuvarlayın veya 1 - 2 cm kalınlığında düz bir kekle ellerinizle ezin.Katmanın bir kenarını ortadan bükün ve avuç içinize bastırın. Diğer kenarla da aynısını yapın. Şimdi ortaya çıkan pastayı ikiye katlayın. Dikişi sıkıştırın ve doğru şekli vermek için somunu biraz düzleştirin.
5
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve çörekler üzerine dikiş ile birbirinden yeterince büyük bir mesafede yerleştirin. Onları bir mutfak havlusu ile örtün ve 40 ila 50 dakika yükselmeye bırakın. Şimdi Fransız topuzuna kendine özgü bir görünüm veren bir kesi yapın. Düz pastayı masaya paralel bir bıçakla kaydırın. Bir rulo pişirirken, bir tarak açılacak ve bir tarak görünecektir.
6
Fırının altına su koyun. Tavayı 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Ruloları altın kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş Fransız çörekler bir tel raf üzerinde serin.
Yararlı tavsiyeler
Çörekler her zaman taze servis yapın.
İlgili makale
Fransız Üzümlü Çörekler Pişirme