Mutfak tariflerinin bileşimi genellikle hem kırmızı hem de beyaz şaraptan gelir. Votka ayrıca et ve balık için bulaşık soslarının ve deniz soslarının ayrılmaz bir parçası olabilir.
Tarifini seç
Kremalı votka soslu spagetti
İhtiyacınız olacak:
- 600 g spagetti;
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 500 g somon filetosu;
- 1 kireç;
- kabuklarda 400 g midye;
- 200 ml votka;
- 150 tütsülenmiş sığır eti veya domuz eti;
- 100 g taze petrol;
- 2 adet. Arpacık;
- 1 kırmızı soğan;
- 100 ml balzamik sirke;
- bir demet yeşil soğan;
- 300 ml yağ kremi;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Tavaya biraz su dökün ve yıkanmış kabukları dökün. Suyu kaynamaya kadar önceden ısıtın, çıkarın ve votka dökün. Midye açılıncaya kadar pişirin. Bundan sonra, mideleri lavabolardan çıkarmadan koyun ve ortaya çıkan sıvıyı süzün ve bir kenara koyun.
Zaten soyulmuş midye kullanıyorsanız, 3-4 dakikadan fazla bir süre votkada pişirin.
Arpacık soğanlarını doğrayın ve doğrayın ve yeşil soğanı doğrayın. Sığır eti ve mantarları zar. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki eti kızartın ve 3-4 dakika sonra soğan ve mantar ekleyin. Kalan votka ve midye kremasını dökün. Sosu tuzlayın ve karabiber ekleyin ve biraz kalınlaşana kadar pişirin.
Somon filetoyu küçük küpler halinde kesin. Suyu kireçten sıkın, üzerine balık dökün, karıştırın, tuz, karabiber ve yarım saat bekletin. Kırmızı soğanı doğrayın. Gözlerinizi değiştirmek zorunda olduğunuzdan korkuyorsanız, soğanları doğramak için bir mutfak robotu kullanabileceğinizi unutmayın. Yağı bir tavada ısıtın, önce soğanları kızartın ve ardından somon parçalarına dökün. Çanağı balzamik sirke ile dökün ve düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Ayrı olarak, makarnayı tuzlu suda kaynatın. Çanak büyük servis tabaklarında servis edilmeli, soslu erişte dökülmeli ve ayrıca bir porsiyon balık ve birkaç midye konmalıdır.
Votka turşusunda somon
İhtiyacınız olacak:
- her biri yaklaşık 150 g ağırlığında 6 somon biftek;
- 150 ml zeytinyağı;
- 50 ml votka;
- 1 çay kaşığı sıcak kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı beyaz susam;
- 2 adet limon;
- 800 g ıspanak;
- 300 g yağ kremi;
- 300 g taze yeşil kuşkonmaz;
- zeytinyağı;
- kaba tuz.
Daha doyurucu bir garnitür isterseniz. kuşkonmaz ve ıspanakları patates püresi ve havuçla değiştirin.
Somon fileto, kaba tuzla rendeleyin, polietilene sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Bu arada, turşuyu pişirin. Suyu limonlardan sıkın, bunlardan birinin kabuğunun yarısını rendeleyin. Bütün bunları bir kaseye koyun, votka, zeytinyağı ve karabiber ekleyin. Her somon bifteğini bu karışımın her iki tarafına daldırın ve 30 dakika daha bırakın. Böyle bir turşusu çok ekşi görünüyorsa, tadı yumuşatmak için limon suyu miktarını azaltın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Teflon kaplı bir tava kullanırken, turşusu zaten yağ içerdiğinden fazla yağsız yapabilirsiniz. Her bifteği susam serpin ve her iki tarafta orta ateşte 5 dakika kızartın.
Bir garnitür alın. Kuşkonmazı tuzlu suda yumuşak olana kadar kaynatın. Ispanağı şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun, krema, tuz ile doldurun ve en az 15 dakika orta ateşte pişirin. Sağlıklı bir garnitür ile birlikte somon servis edin - kuşkonmaz ve haşlanmış ıspanak.
İlgili makale
Değerli pişirme ipuçları