Evde konserve, orman hediyeleri, tarlalar, bahçeler ve mutfak bahçelerinin fazlalığını yaz için korumak için uygun bir yoldur. Tuz, şeker, sirke ve laktik asit - bunlar yüzyıllardır bilinen dört doğal koruyucudur. Meyve ve meyvelerin uzun süreli depolanması için, şeker çoğunlukla kullanılır - haşlanmış meyve, reçeller, konserveler, reçeller, reçeller, reçeller korunur, ancak sirke ve tuz ile, chutney ve diğer meyve ve meyve sosları gibi preparatlar da vardır.
Tarifini seç
Temel koruma kurallarından biri - malzemeleri dikkatlice seçin! Ürünleri ne kadar taze kullanırsanız, yemeğinizin tadı ve aroması o kadar zengin olur. Kırık ve şımarık meyve ve meyveleri atın, gerisini durulayın ve kurulayın. Beklenmedik bir malzeme sıkıntısıyla karşılaşmamak için önceden konserve için tarifleri seçin. Örneğin baharatlı elma yapmayı deneyin. Fırında pişirilmiş veya kızartılmış et, kümes hayvanları ve bir peynir tabağına harika bir ek olacaklar. 6 kilogram elma, 12 bardak şeker, 6 bardak su ve 1 1/4 bardak% 5 sirke (elma en iyisi) yanı sıra 3 yemek kaşığı karanfil tomurcuğu ve 8 çubuk tarçın gerekir.
Elmaları yıka. Daha önce çekirdekten arındırılmış olarak soyun ve dilimler halinde kesin. Büyük bir altı litrelik tavada şeker, su, sirke, karanfil ve tarçın birleştirin, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Elma dilimlerini sıcak şuruba koyun ve 5 dakika daha pişirin. Şimdi iş parçası korunabilir.
Kavanozları sterilize edin. Hazırlanmış teneke kutulara eşit yükseklikte, üçte ikisini suyla geniş bir tencereye doldurun. Cam kavanozları altına yerleştirin, tabanı ters çevirerek, kapakları aynı tavaya koyun. Bazı ev hanımları tabana özel bir stant koymuş veya birkaç kat katlanmış bir havlu koymuşlar, bence bu önlem bankaların patlamasını önler. Tavayı güçlü bir ateşe koyun ve suyu kaynatın, 10 dakika kaynatın. Ellerinizi kazara haşlamaktan kaçınmak için eldiven giyin. Büyük pişirme maşası kullanarak kaynar sudaki teneke kutu ve kapakları çıkarın. Kuru, temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun. Kaynar su kabını ateşten çıkarmayın, yine de sizin için yararlı olacaktır.
Kutuları boşluklarla doldurun. Baharatlı elma durumunda, önce meyve dilimlerini dağıtın ve sonra şurup içine dökün, her kavanozun üstünde küçük bir boşluk bırakmayın. Kavanozları kapaklarla kapatın. Sıradan demir vidalı kapaklar alabilir veya özel bir makineniz varsa, teneke kutu yapabilirsiniz. Kapakların altında küf oluşumunu önlemek için, alkollü bir parşömen kağıdına batırmaya ve kıvrılmadan önce kavanozun boynuna koymaya değer. Aynı maşaları kullanarak, tenekeleri kapaklar aşağıdayken kaynar suya geri indirin ve 10 dakika daha orada bırakın, ardından çıkarın ve soğutun.
Konserveleri uygun şekilde saklayın. Bunları bodrum katında veya mutfak dolabındaki alt raflar gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Birkaç boşluğunuz veya çok büyük bir buzdolabınız varsa, boşluklarınızı içine koyun. İdeal koşullarda, konserve meyve ve meyveler uzun yıllar saklanır.