Kelimenin tam anlamıyla herkes pilavın ne olduğunu biliyor ve neredeyse herkes bunu nasıl pişireceğini biliyor. Ancak herkes pilavın nasıl pişirileceğinin sırrını bilmez, böylece pirinç ufalanır ve aynı zamanda ağızda erir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 bardak pirinç
- - 300 gram et (domuz eti, sığır eti)
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - defne yaprağı
- - 2 diş sarımsak
- - bitkisel yağ
- - 1 adet soğan kafası
- - 1 havuç
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, eti orta boy küpler halinde kesin, kızartın. Daha sonra, ete ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Tüm bu malzemeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra pirinç pişiriyoruz. İyice durulayın ve 10 dakika boyunca sıcak su ile doldurun. Pirinç biraz şişmelidir.
2
Pirinç şiştikten sonra, ocağı sobanın üzerine koyun ve üzerine soğan, havuç ve iyi yıkanmış pirinç içeren kızarmış et katmanları koyun. Kazana, defne yaprağına tatmak için baharat ekleyin ve lezzet için biraz sarımsak sıkın. Pirinci ufalamak için kazanın içine pirinç olduğu kadar sıcak su dökmeniz gerekir. Su kaynar su olmalı ve pirinç oranı 1: 1'dir.
3
Tüm malzemeleri kazanın içine yerleştirdikten sonra, bir kapakla örtün ve güçlü bir ateş açın. Pilavı tam olarak 12 dakika pişirin. Bu, pirincin gevrekliğinin başarısının anahtarıdır. 5 dakika yüksek ateşte, 4 ortalama ve 4 düşük ateşte pişirin. Yemek pişirirken kapağı açmayın, pirinci karıştırmayın.
4
12 dakika sonra sobayı kapatın ve kapağı kazandan tamamen aynı miktarda çıkarmayın. Bu pilav infüzyonu verecektir ve pirinç birbirine yapışmaz.
Yararlı tavsiyeler
Pilav pişirmek için buğulanmış pirinci seçmek daha iyidir. Yuvarlak pirinç, pişirme sırasında yapışkanlığı ve viskoziteyi arttırır. Gevşek pilav için bu pirinç uygun değildir.