Bir tavşanın nasıl içileceği sorusu genellikle bu hayvanları bağımsız olarak yetiştiren insanlarda ortaya çıkar. Ancak şehir sakinleri, her yaşta yararlı olan lezzetli etlerle kendilerini şımartabilirler.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- smokehouseda;
- tavşan karkası;
- tuzu;
- su;
- biber;
- sarımsak;
- talaş.
Kullanım kılavuzu
1
Bir mağazadan satın alınan bir hayvanın karkası, başlangıçta saklanma ve bağırsaklardan kurtulduğu için hemen kullanılabilir. Tavşan karkasını 2 litre su ve 4 yemek kaşığı tuzdan oluşan bir tuzlu suda bekletin. İçinde, etin her taraftan eşit olarak tuzlanması için en az 12 saat boyunca yatması gerekir.
2
Tavşanı tuzlu sudan çıkarın ve fazla tuzun boşalması için birkaç saat daha açık havada kurumaya bırakın. Bunu yapmak için, karkayı kancaya bağlayabilir ve kıyafetleri kurutmak için tasarlanmış bir ip üzerine banyoya asabilirsiniz.
3
İki saat sonra tavşanı biber, sıvı duman ve ince doğranmış sarımsak ile ovalayın. Baharatlar sayesinde, füme tavşan daha kokulu olacak.
4
Bir tütün evi olarak, spor mağazalarında sunulan hazır birimleri veya yeterli hacimli kalın duvarlı yemekleri kullanabilirsiniz.
5
Tencerenin dibine, birkaç santimetre kalınlığında bir talaş tabakası dökün. Meyve ağaçlarından talaş kullanmak en iyisidir, ete ek bir lezzet verecektir.
6
Talaşın üstüne, tavşan karkasının yerleştirileceği bir tel raf yerleştirin. Yanmasını önlemek için ızgarayı bitkisel yağla yağlayın. Duman haznesi üstte kapalı olmalı, daha yoğun daha iyi. Bazı insanlar aletleri sterilize etmek için sigara tıbbı bix kullanır.
7
Duman haznesini 2–2, 5 saat boyunca bir gaz sobası veya elektrikli soba üzerine yerleştirin. Tütünün soğumasını bekledikten sonra, eti bir dereceye kadar hazır olup olmadığını deneyebilirsiniz.
Dikkat et
Sıcak sigara içmek için tavşan çok yaşlı ve şişman olmamalıdır. Aksi takdirde, et çok sert olabilir ve yağlı yağ tüm talaşları doldurarak daha fazla sigara içilmesini önler.
Yararlı tavsiyeler
En hava geçirmez kaplar bile duman çıkmasına izin verdiği için tavşanı temiz havada içmek en iyisidir. Aksi takdirde, mutfaktaki tavanları bozma olasılığı oldukça yüksektir.