Levrek, sigara içmek için en uygun balıktır. Etinin lezzetli, yumuşak, aromatik ve yağsız olması için, nasıl doğru pişirileceğini bilmeniz gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- taze levrek - herhangi bir miktar;
- tuzu;
- elma veya kuş kiraz dallarında.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları soğuk suda iyice yıkayın, bağırsakları çıkarın ve tekrar durulayın. Balık miktarı arzunuza bağlıdır, ancak ne kadar çok alırsanız o kadar iyidir. Levrekteki pulların çıkarılmasına gerek yoktur, solungaçları da bırakın.
2
Şimdi levrek servisinin tamamını sigara içmeye hazırlayın. Gerekli büyüklükte bir torba alın, tüm balıkları içine koyun ve bol miktarda kaba tuzla kaplayın. Torbayı balıkların daha iyi tuzlanabilmesi için iyice çalkalayın. Hiçbir durumda balıkları elinizle karıştırmayın, böylece yüzgeçlerine zarar verebilirsiniz. Bundan sonra, 15-20 dakika bekletin ve sonra bu süreden sonra tekrar iyice sallayın.
3
Tüm balıkları temiz, kuru bir yüzeye koyun veya 20-30 dakika sigara içmeden önce hafifçe buruşacak şekilde asın.
4
Levrek kururken, duman odasını alın ve elma veya kuş kiraz ağacının dallarını en alttaki düz bir tabaka ile yatırın. Daha sonra balıkları sigara içilen ızgaraya koyun, ancak birbirine çok sıkı değil.
5
Kantini kapat ve ateşe ver. Sigara levrek süresi - 15-20 dakikadır. Bunca zaman bir tütün evi açamazsınız.
6
Sigara içmenin sonunda, ilk olarak duman odasını ateşten çıkarın ve sadece açın. Balık güzel, zengin kahverengi bir renk aldıysa, görevinizle doğru bir şekilde başa çıktığınız anlamına gelir. Levrek renginin, kullandığınız ağaç dallarına bağlı olarak değişeceğini unutmayın. Elma balıkları, kuş kirazının dallarında füme olandan biraz daha hafif renkte olacak.
7
Tabii ki, bu sigara içme yöntemi evde sıvı sigara kullanarak basit sigara içmekten daha fazla zaman ve enerjiye mal olacaktır. Ancak öte yandan, harika tadı olan füme balıklara ve sevdiğiniz ve sevdiğiniz insanlarla temiz havada zaman geçirmek için harika bir fırsat elde edeceksiniz.
Yararlı tavsiyeler
Füme levrek yaklaşık 5-7 gün buzdolabında saklanabilir.