Ekşi sebzeler, laktik asit bakterileri ile fermantasyon yoluyla elde edildikleri için vücut için yadsınamaz yararlı özelliklere sahiptir. Hazırlanmaları için birçok yöntem vardır.
Tarifini seç
Lahana turşusunun bir Rus ulusal yemeği olduğu genellikle kabul edilir. Buna rağmen, daha eski zamanlarda, Koreliler ve Çinliler lahana ekmeyi öğrendi. Çinliler bunu beyaz şarapta yaptı.
Lahana turşusunun faydaları
Lahana turşusunun inanılmaz faydaları olduğu bir sır değil. Bütün dünya beslenme uzmanları bunu söylüyor. Ve bu bir kaza değil, çünkü bu ürün vücudun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunan ve antioksidan özelliklere sahip çok miktarda C vitamini içerir. Lahana, vücudun ve hücrelerinin erken yaşlanmasını önler. Ayrıca lahana turşusunda, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarını önleyen B ve K vitaminleri vardır. Lahana, tiroid bezi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan iyot içerir. Bu ürün ekşi süt bakterileri ile fermantasyonla elde edildiğinden, bağırsağın normal çalışması için yararlıdır, mikroflorasını faydalı mikroorganizmalar ile zenginleştirir. Bu nedenle, lahana dysbiosis muzdarip insanlar için yararlıdır.
Lahana turşusu zararı
Genellikle lahana turşusu, bazı hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilmez. Örneğin, doktorlar gastrit veya ülserden sonra lahana tüketilmesini önermez. Hipertansiyondan muzdarip insanlar için böyle bir yemek kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.
Lahana galvanizli kaplarda fermente edilmemelidir, çünkü ağır metallerin ve oksitlerinin tabağa girmesi muhtemeldir.
Ayrıca, böbrek hastalığınız varsa aşırı miktarda lahana turşusunu kötüye kullanmayın.
Bu tür lahanaların bağırsaklarda aşırı gaz oluşumuna neden olduğu da unutulmamalıdır.