Markette her zaman bir paket yumurtalı erişte satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yaparsanız, daha tatmin edici ve daha lezzetli olacaktır. Ev yapımı yumurta eriştesi yapmak oldukça basittir ve güveç, sığır straganofu, tavuk çorbası ve daha birçok yemek için mükemmeldir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 2 su bardağı un
- 3 yumurta sarısı
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- su
Kullanım kılavuzu
1
Unu bir fincana eleyin ve merkezde bir çöküntü yapın. Girintiye yumurta, yumurta sarısı, tuz ekleyin ve elle karıştırın.
2
Elinize karıştırarak karışıma biraz su ekleyin. Hamuru bir top haline getirin.
Hamuru nemli bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Ardından hamuru dört parçaya bölün.
3
Unlu bir yüzeyde, hamurun her bir parçasını 1-2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın. Ne kadar ince olursa, erişteler o kadar hassas olur, ancak aşırıya kaçmaz. Ardından hamuru bir bıçakla (veya kıvırcık bir pizza bıçağıyla) şeritler halinde kesin.
4
Erişteleri temiz ve kuru bir havluya koyun ve 30 dakika kurumaya bırakın. Erişteleri yaklaşık 15 dakika boyunca tuzlu suda pişirin.