Genellikle pişmiş sığır eti çok zordur. Bunun olmasını önlemek için, önce sığır eti marine edilmesi tavsiye edilir. Turşusu sadece eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda daha zengin bir lezzet ve hoş bir tat verir. Sığır eti marine etme yöntemini seçmek, tam olarak ne pişirmek istediğinize bağlıdır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
Birçok ev hanımı fırında bütün sığır eti pişirmeyi sever. Bu yemek sobada uzun süre ayakta kalmayı gerektirmez, bu nedenle kendinizi minimum çaba ile sınırlayabilirsiniz. Pişmiş sığır eti için en basit turşusu, eşit miktarlarda zeytinyağı ve limon suyunun bir karışımıdır.
Kırmızı biber, kişniş, fesleğenden 3-4 saat önce bu karışımla eti ovalayın. Suyunun etten çıkmaması için turşuya tuz eklememeniz önerilir. Eti fırına göndermeden hemen önce daha iyi tuzlayın.
Sığır eti de oldukça popüler. Soya sosu ve sarımsağı bir presten geçirirseniz, pirzola için çok lezzetli ve kokulu bir turşunuz olacak. En sevdiğiniz baharatları turşuya ekleyin. Soya sosunun kendisi oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yoktur.
Pirzolaları derin bir tabağa koyun ve turşuyla dökün. Zaman varsa, eti yaklaşık 3 saat boyunca turşuda bekletin. Ancak genel olarak, pirzolaları ve turşuyu aldıktan yaklaşık bir saat sonra kızartın. Tipik olarak, bu süre boyunca sığır eti yeterli turşuyu ıslatmayı başarır.
Etten hazırlanabilen birçok Rus'un en sevdiği yemek elbette barbekü. Sığır eti şişleri de nadir olmasa da, hazırlanması için domuz eti veya tavuk en sık kullanılır.
Sığır kebabı için turşular çeşitli hazırlanabilir. Örneğin, şarapta, kefirde veya domates suyunda turşu sığır eti yaygındır.
a. Sığır eti parçalarını derin bir seramik, emaye veya cam kaba yerleştirin. Baharatları tatmak ve eklemek için eti tuzlayın. Kırmızı ve karabiber, kişniş, biberiye, zencefil, defne yaprağı, karanfil, fesleğen ve hardal dana eti marine etmek için uygundur.
b. Soğanı ikiye bölün ve ete ekleyin. Soğanların meyve suyuna başlaması için elinizle soğan içeren sığır eti hatırlayın. Eti kaba bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
a. Sığır etini şarapla marine etmeye karar verirseniz, kebabı 1 kg et başına 1 bardak şarap oranında kırmızı veya beyaz şarapla doldurun. Bir kadeh şaraba 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
d. Kefir sığır eti turşusu, 1 kg et başına 0, 5 su bardağı kefir ve 0, 5 su bardağı maden suyu oranında hazırlanır. Maden suyu olmadan yapabilir ve ete sadece kefir ekleyebilirsiniz (1 kg et başına 1 bardak kefir).
e. Domates suyunda sığır eti marine etmek için suda saf domates suyu veya seyreltilmiş domates salçası kullanabilirsiniz. Meyve suyu miktarı aynı şekilde hesaplanır - 1 kg et başına 1 bardak.
f. Turşuyu döküldükten sonra şişleri iyice karıştırın, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve etin 3-4 saat bekletin.
İlgili makale
Fırında sulu sığır eti nasıl yapılır