Tavşan eti bir diyet etidir. Çok miktarda protein, PP vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor içerir. Bu elementler sayesinde tavşan eti bebek maması için idealdir. Tüm faydalı özelliklere ek olarak, tavşan eti çok lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- şarap sirkesi;
- beyaz şarap;
- kesilmiş süt suyu;
- zeytinyağı;
- sarımsak;
- maydanoz ve kişniş;
- baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Tavşan eti biraz serttir, bu yüzden turşusu tavsiye edilir. Asitleme sürecinde yumuşar ve tavşan eti kokusu olmaz. Dekapaj, suya batırılarak değiştirilebilir. Islatma ayrıca etin tadını iyileştirir ve kokuyu giderir. Tavşan eti bir saatten üçe kadar ıslatılır, zaman et miktarına bağlıdır.
2
Tavşan eti marine etmenin birkaç yolu vardır.
Şarap sirkesinde.
Şarap sirkesini soğuk suda çözün, böylece suyun ince bir sirke kokusu vardır. Tavşanı üç saat boyunca pişmiş turşuya koyun. Marine, hayvanın karkasını tamamen örtmelidir. Üç saat sonra eti turşundan alın ve akan su altında durulayın. Bu turşunun bir dezavantajı var - sirke sadece hoş olmayan bir kokuyu değil, aynı zamanda etin doğal aromasını da yok eder. Genç tavşanlar için bu yöntem uygun değildir.
3
Beyaz şarapta.
Bu en ideal dekapaj türüdür. Şarap, tavşan etini belirli bir kokudan tamamen ortadan kaldırır. Eti mükemmel şekilde yumuşatır ve eşsiz bir lezzet verir. O kadar çok şarap almanız gerekiyor ki et tamamen onunla kaplıydı. Marine ettikten sonra et suda yıkanamaz. Bu pişmiş yemeğe olağandışı bir lezzet verecektir.
4
Peynir altı suyunda.
Temel olarak, bu yöntem tavşanları marine etmek için kullanılır, ancak bir tavşan için de uygundur.
5
Sarımsak ve otlar ile zeytinyağında.
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve 3 kafa doğranmış sarımsak ile karıştırın. Kıyılmış maydanoz ve kişniş ekleyin. Tavşan karkasını bu karışımla ovalayın ve üç saat buzdolabına koyun. Pişirmeden önce, sarımsak-zeytin karışımı etten çalkalanmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Her turşuna aşağıdaki baharatlar eklenebilir: karabiber, bezelye, soğan, defne yaprağı, tuz.