Sirke, domuz kebabına karakteristik bir ekşilik ve aroma verir. Birçok şef domuz şişlerinin en iyisi olduğunu söylüyor. Yumuşak, sulu, yağlı çıkıyor ve onu bozmak neredeyse imkansız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- bir kilogram domuz eti;
- 300 gram soğan;
- 40 gram sarımsak;
- karabiber;
- 1/3 su bardağı masa sirkesi (% 9);
- bir bardak bitkisel yağ;
- tuzu;
- sebzeler.
Kullanım kılavuzu
1
Kebap turşusunu hazırlamak için sofra sirkesini (% 9) ve bitkisel yağı ve ince yarım halkalarda dilimlenmiş soğanı karıştırın.
2
Eti dikkatlice inceleyin, damarlardan temizleyin. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin. Uzun süre kızartılacakları gerçeğiyle bile, değerli özellikleri ve besleyici suyu orta büyüklükteki parçalardan daha iyi tutabilecekler.
3
Dilimlenmiş eti tavaya porsiyonlara katlayın, ızgara için gerekli tüm baharatları sırayla ekleyin, böylece et her baharat, tuz, karabiber lezzetini emer ve iyice karıştırın.
4
Sarımsak içerisinden rendelenmiş veya kıyılmış birkaç diş sarımsak ekleyin.
5
Eti birkaç dakika boyunca hamur olarak koyun, böylece her şey eşit şekilde karıştırılır, daha sonra şişleri turşuyla dökün ve altı saat buzdolabına koyun.
6
Kebap marine edildikten sonra, her bir et parçasını bir şişin üzerine koyun ve altın bir kabuk oluşana kadar eşit olarak dönen parlak kömürler üzerinde pişirin. Bıçakla bir kesi yaparak kebabın kızartıldığından emin olabilirsiniz. Et pembemsi veya bol miktarda meyve suyu başlamışsa, henüz hazır değildir.
7
Bir garnitür hazırlamak için sebzeleri (domates, kırmızı veya sarı renkli biberler) yıkayın ve bir şiş üzerinde kızartın. Sebzeler, bir garnitür olarak sirke ile domuz eti şişleri ile ideal bir şekilde birleştirilir.
8
Sebzeli bir tabağa, üzerine marul koyun - bitmiş kızarmış et, otlar ile süsleyin ve mayonez veya ketçap veya başka bir sos ekleyin.
Dikkat et
İyi kızartmak için, barbekü parçaları bir şişin üzerine sıkıca oturmamalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Barbekü yapmak kuru olmaz, domuz boynu kullanın, hazırlanması için en uygunudur.