Basturma özel bir et incelik çeşididir, özel teknoloji kullanan bir sığır eti parçasıdır. Bu et birçok kişi tarafından sevilir, ancak herkes nasıl yapıldığını bilmez.
Tarifini seç
Sarsıntılı üretim
Basturma yapmak için, bir tuz çözeltisine batırılmış ve daha sonra bir pres altına yerleştirilmiş sığır bonfile kullanılır. Aşırı nem basınç altında etten çıkarılır. Hasat edilen et, mutlaka kimyon tohumu, sarımsak ve acı biber içeren özel bir baharat karışımı ile kaplıdır. Diğer baharatlar, çemen otu ek baharat olarak kullanılabilir. İşlenmiş et, sonraki kurutma için serin bir yere yerleştirilir. Kurutma işlemi yaklaşık bir ay sürer.
Basturmanın tadı ve faydaları
Basturma, popülaritesini içerisindeki yüksek A, C, PP ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra aktif eser elementlerin çoğunluğuna - demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, sodyum, fosfor, amino asitlere borçludur. Isıl işlem görmüş etin aksine, basturma sığır etinin tüm yararlı maddelerini ve özelliklerini maksimum miktarlarda tutar.
Basturma, en az kalorili basturmanın jambondan yapıldığı jambon, sığır filetosu, bonfile yapılır.
Kalori içeriği ve besinsel özellikleri nedeniyle, bu et, diyetteki protein ve yağ eksikliğini doldurmak, temel vitamin ve minerallere ihtiyaç duymak için harika bir yoldur. Basturmanın düzenli olarak tüketilmesi yüksek bir canlılık sağlar, demir eksikliği ve aneminin neden olduğu kronik yorgunluk sendromundan kurtulmaya yardımcı olur.
Ürünü oluşturan baharatlar da basturmanın özellikleri üzerinde belirli bir etkiye sahiptir. Antibakteriyel ve antienflamatuar bir etkiye sahiptirler ve ayrıca uyarıcı özelliklere sahiptirler.
Diyetinize basturma dahil etmeye karar verirseniz, bir ürün seçerken son derece dikkatli olmalısınız. Etin yüzeyi bir baharat karışımı tabakası ile kaplanmalı ve et hiçbir durumda parlak kırmızı olmamalıdır. Satın alınan ürün buzdolabında altı aya kadar saklanabilir, daha sonra bozulmaya başlar.