Taraklardan yapılan bir yemek, görünümü ve zarif tadı ile dikkat çekecektir. Masada, çeşitli atıştırmalıklar ile iyi gider. Özellikle sizin için önemli olan özel bir güne hazırlanıyorsanız, tatilinizin iyi bir anısını bırakmak istiyorsanız, taraktan etli jöle hazırlayın. Zaman normalden biraz daha fazla harcanacak. Ancak etli jöle misafirleriniz tarafından fark edilecek ve takdir edilecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- tarak 400 g
- haşlanmış yumurta 2 adet.
- Limon ½ adet.
- jelatin 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- yeşil dereotu veya maydanoz
- Sebze suyu için:
- Havuç 1 adet.
- soğan 1 kafa
- 5g maydanoz
- Defne yaprağı 1 adet.
- tuz, tatlı biber 3-5 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Her şeyden önce, sebzeleri kaynatmanız ve et suyunu süzmeniz gerekir. Sebze suyunun tadını daha renkli hale getirmek için sebzeleri ikiye böldük ve yağsız bir tavada kızartıyoruz. Böylece, et suyunda, pişirilmiş sebzelerin tadı verilir.
2
Tarakları önce dondurucudan çıkararak in vivo çözün. Tarak faydalı ve beslenme özelliklerini koruyacaktır.
Taraklar, ön temizleme, süzülmüş sebze suyu ile doldurun, yaklaşık 7-8 dakika pişirin, artık yemek pişirmeyin, tarak sertleşecektir. Yumuşak olmalı ve bıçakla küçük parçalar halinde iyi kesilmelidir.
3
Jelatin soğuk kaynamış su ile ıslatılır. 1 yemek kaşığı için 3-4 yemek kaşığı su.
Jelatin suyu tamamen emmeli ve şişmelidir. Sonra 2 bardak et suyu alır, yavaş yavaş şişmiş jelatine ekler ve kaynatırız.
Derhal ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4
Haşlanmış tarakları kestik ve kalıba koyduk.
Üstüne, haşlanmış yumurtaların yarısını, dilim limonları ve bitkileri koyun.
Bir dekorasyon olarak, haşlanmış sebzeleri kullanabilirsiniz. Havuçların parlak rengi et jölesini canlandıracak.
5
Soğutulmuş jöle ile tarakları yavaşça dökün.
Malzemelerin karışmaması için jöleyi iki dozda dökebilirsiniz.
Tarak dökün, buzdolabında bir saat soğutun.
Limon dilimleri, otlar ile süsleyin, yumurtaların yarısını koyun, jölenin geri kalanını dökün. Bir saat daha buzdolabında bekletin.
6
Servis yapmadan önce, kalıbı 1-2 saniye sıcak suya koyun ve etli jeli tabağa koyun.
Pişirme süresi 1 saat 20 dakika + soğutma.
7
Tarakları porsiyonlarda pişirebilirsiniz: bunun için ayrı kalıplara karar vermeniz gerekir. Bir porsiyon 100-120 gram ağırlığındadır.
Bireysel bir formda, bir parça tarak ve yarım haşlanmış yumurta koyun. Yeşilliklerle süsleyin, bir dilim limon.
Her form hazırlanan karışımla jelatin ile doldurulur ve buzdolabına konur.
Dikkat et
Bitmiş etli jöle soğutma sürecinde, +8 +10 derece, uzun bir süre alacaktır, bu nedenle buzdolabında boş alana ihtiyacınız vardır.
Yararlı tavsiyeler
Jöleli yemeğin mükemmel görünmesi için et suyunun şeffaf renkte olması gerekir. Kaynamadan önce, beyaz pullar üstte toplanır, bu kaynadığında et suyunu bulanıklaştırır. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, temiz bir kağıt havlu ile üstte görünen tüm kirleri toplayın. Bu anı kaçırmamak önemlidir!