İçinde mantar bulunan makarna bazlı bir güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edicidir. Yemek yapmak fazla zaman almaz. Tat ve kompozisyonda, bu güveç mantarlı lazanyaya benziyor. Hamurun yerini makarna alır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 2 porsiyon için:
- - kıvırcık makarna 100 g;
- - çözülmüş mantarlar 400-500 g;
- - pastırma 100 g;
- - taze domatesler 4 adet;
- - yumurta 3 adet;
- - ekşi krema ½ st.
- - tereyağı 4 yemek kaşığı. l.
- - rendelenmiş sert peynir 150 g;
- - kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı. l.
- - 1 diş sarımsak;
- - tuz, öğütülmüş karabiber;
- - formu yağlamak için bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Makarnayı kaynar tuzlu suya batırın. Su makarnadan yaklaşık üç kat daha fazla olmalı, o zaman kaynatılmayacaklar. Sert makarna almak daha iyidir. 10-15 dakika kaynar makarnadan sonra, bir kevgir içinden süzün, sonra bir parça tereyağı ile baharatlayın.
2
Hazırlanır, doğal olarak çözülür, mantarları dilimler halinde kesin. İstediğiniz mantarları alabilirsiniz. Beyazlara ve petrollere dikkat edin. Bu mantarlar daha yoğun bir kokuya sahiptir, makarna ile iyi giderler.
3
Pastırmayı ince şeritler halinde parçalayın. Taze domates, orta küpler halinde kesin. Pastırmayı bir tavada hafifçe kızartın, bir tabağa koyun. Mantar ve domatesleri yağ, tuz, karabiberle kızartın.
4
Pastırma, domates ve mantarları bir araya getirebilir ve bir kat halinde dolgu olarak koyabilir veya pastırmayı ayrı bir katmanda, mantar ve domatesleri ayrı bir katmanda koyabilirsiniz. Ayrı olarak, güveç görünümü, her katmanın renk şemasında belirgin şekilde farklı olacaktır.
5
Hacim yaklaşık iki katına çıkıncaya kadar yumurtaları ekşi krema ile çırpın. Ortaya çıkan kütleye rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Zevkinize tuz ve karabiber ekleyin.
6
Tüm dolgular hazır. Bir güveç oluşturmaya başlıyoruz. Güveç çanağı bitkisel yağ ile iyice yağlanır. Yağlanmış bir formda, pişmiş makarnanın yarısını koyun. Sonra, domatesli bir mantar tabakası, ayrı olarak pastırma tabakası koyun. Kalan makarnayı üstüne koyun.
7
Yumurta-peynir karışımı ile doldurun ve otlar ile süsleyin. 150-200 derece sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin.
8
Güveçleri fırından çıkarın. Tereyağı ile püskürtün. İki geniş spatula ile hafifçe soğumaya ve dikkatlice iki plakaya yayılsın. Güveç ile birlikte ekşi krema servis edebilirsiniz. Pişirme süresi 45 dakika.
Dikkat et
Yumurtayı kırın, yumurta sarısını proteinden ayırın ve proteini 10-15 dakika buzdolabına koyun. Protein hızla yemyeşil köpüğe kıvrılır, yumurta sarısı eklenir ve hızlı bir şekilde tekrar çırpılır. Beat yumurtaları en iyi şekilde saklanmaz.
Yararlı tavsiyeler
Güveçlerin kalıba yapışmasını ve iyice çıkarılmasını önlemek için kalıbın yağlanmış tabanına çok fazla un serpmeyin.
Domates suyunu kaybetmemek için keskin bir bıçak alın, bu bıçakla domatesler bir kesme tahtası üzerinde meyve suyu bırakmadan kesilir.