Yavaş karbonhidratlar karmaşık dallı bir yapıya sahiptir. Vücut tarafından asimilasyon oranını yavaşlatan şey budur. Bölünmeleri sırasında enerji yavaş yavaş serbest bırakılır, bu nedenle bir kişi uzun süre açlık hissetmez.
Tarifini seç
Yavaş karbonhidratların yapısı. nişasta
Yavaş karbonhidratlar birkaç monosakkaritten oluşan polisakkaritlerdir. Genel olarak, herhangi bir sakarit vücut tarafından sadece glikoz formunda emilir. Karbonhidratların hızlı ve yavaş bölünmesi, sakaritlerin glikoza dönüşüm oranı ile ilgilidir. Yavaş karbonhidratlar, yavaşça parçalanan ve emilen karmaşık bir yapıya sahiptir. Sonuç olarak, vücuda eşit olarak enerji verilir. Anında emilen ve enerjide kısa süreli keskin bir sıçrama sağlayan basit karbonhidratların aksine. Herhangi bir karbonhidrat kullanımı, karbonhidrat metabolizmasının en yoğun olduğu günün ilk yarısına transfer etmek daha iyidir.
Bu nedenle, karmaşık karbonhidratların yavaş sindirimi, insülinde yağ birikmesine katkıda bulunmayan bir sıçramaya neden olmaz. Birçok yavaş karbonhidrat türü vardır: nişasta, glikojen, lif, dekstrin. Nişasta gastrointestinal sistemde parçalanır. Baklagiller ve mahsullerde bulunur. Bu nedenle tahılların kullanılması tavsiye edilir. Buna göre, kaba tahıl ekmeğinde nişasta vardır. Ayrıca en yüksek dereceli makarnada.