Havuç kurutmanın birkaç yolu vardır. Kuruduğunda, kapalı bir kapta karanlık bir yerde uzun süre saklanabilir ve ilk kurslara, soslara, baharatlara eklenebilir.
Tarifini seç
Kurutma için, ince bir çekirdekli parlak turuncu renkteki meyveleri seçiyoruz.
1. Kuyrukları ve köklerin üst kısmını çıkardıktan sonra, iyice yıkayın, tuzlu kaynar suda 10-15 dakika bekletin, soğuk suyla soğutun, 3-4 mm kalınlığında daireler veya payetler halinde kesin, bir elek üzerine koyun ve bir fırında 75-80 derece sıcaklıkta kurutun. 6 saat Kurutma sonunda sıcaklık 60-65 dereceye düşürülmelidir.
2. İyice yıkanmış sebzeler doğranır veya ince halkalar halinde kesilir, bir elek üzerine yerleştirilir, havada bir süre kalaylanır ve daha sonra 70-75 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve ilk başta kapı aralıklanmalıdır. Kuruma süresi: 5-6 saat.
Başarılı boşluklar!