Gimchi - Kore sakinlerinin büyük miktarlarda pişirdiği Pekin lahanası yemeği. Depolama sırları nesilden nesile aktarılır, ancak yemek tarifi, kural olarak asla değişmez. Kimchi, örneğin lahana turşusu ile karşılaştırabileceğiniz ev yapımı bir hasattır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 baş Pekin lahanası
- - 3 tatlı biber
- - 1 adet biber
- - 3 diş sarımsak
- - tuz
Kullanım kılavuzu
1
Pekin lahanasının yapraklarını birkaç parçaya kesin ve üzerine tuz ekledikten sonra soğuk kaynamış suya koyun. Bir litre suya 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olduğunu lütfen unutmayın. kaba tuz. Lahanayı bir prese bastırın ve 2-3 gün boyunca serin bir yere koyun.
2
Mayalandıktan sonra, lahana yapraklarını su ile dikkatlice durulayın ve elle sıkın. Geleneksel Kore tarifine göre, iş parçası bağımsız olarak yapılabilen kankuchi baharatıyla ovulmalıdır.
3
Kankuchi için, kıyma makinesinden tatlı kırmızı biber, sarımsak ve acı biber kıyın. Tatmak için tuz ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu baharat buzdolabında bir süre saklanabilir.
4
Lahana yaprakları kankuchi'ye çok dikkatli ve bolca sürülmelidir. Gimchi ayrı bir muamele olarak servis edilebilir veya diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, bu tür lahana genellikle etle haşlanır veya hazırlanan et veya balık yemekleri için atıştırmalık olarak servis edilir.