Domuz midesini kullanarak, çok lezzetli ve kokulu bir et yemeği pişirebilir, kesimden sonra sıcak veya soğuk olabilecek masaya servis yapabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- yağ brisket - 500 g;
- kıyılmış domuz eti - 200 g;
- soğan - 3 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sarımsak
- karabiber
- yenibahar
- tuz ve mercanköşk.
- 2 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- patatesler - 600 g;
- süt - 1 l;
- domuz yağı - 120 g;
- soğan - 2 adet;
- tuz
- biber
- defne yaprağı.
- 3 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- az yağlı domuz eti - 800 g;
- taze domuz yağı - 350 g;
- domuz kulağı - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 kafa;
- sirke% 3 - 1 yemek kaşığı;
- fesleğen
- kimyon tohumları
- defne yaprağı
- karanfil
- karabiber
- tuz.
- 4 numaralı tarif
- domuz midesi - 1 adet;
- karabuğday - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- domuz eti - 250 g;
- kurutulmuş mantarlar - 50 g;
- sarımsak - 3 kafa;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- tuz
- biber.
Kullanım kılavuzu
1
Reçete No. 1 Domuzunuzun midesini önce soğuk suda, sonra kaynar suda durulayın ve iyice temizleyin. Ücretsiz domuz göğsü, küçük parçalar halinde kesin ve kıyılmış domuz eti ile karıştırın. Yumurtayı ince doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın. Dolguyu iyice yoğurduktan sonra tuzlayın, baharat ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, hazırlanan mideyi ortaya çıkan kütle ile hazırlayın ve beyaz ipliklerle dikin. Bir fırın tepsisine koyun ve pişirilene kadar önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişirin.
2
2 numaralı tarif: Domuzunuzun midesini önce soğuk suda, sonra kaynar suda durulayın ve iyice temizleyin. Patatesleri kabuktan soyun, kaba bir rende rendeleyin, sıkın ve kaynamış sütü dökün. Domuz yağı, ince doğranmış ve altın kahverengi soğan, biber, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan etle başlayın, beyaz iplikle dikin, bir fırın tepsisine koyun ve 180-200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
3
Reçete No. 3 Domuz yağı, et ve domuz kulakları, bir kıyma makinesinden geçin, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış soğan, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. İyi işlenmiş bir midede, hazırlanan dolguyu yerleştirin ve her iki tarafa da giyin. Mideyi bir tencereye koyun, sirke ve su ekleyin, böylece tamamen sıvı ile kaplanır. 1 saat pişirin. Mideyi çıkarın, presin altına koyun ve soğutun.
4
Reçete numarası 4: Domuz midesi, yağ ağlarını ve kiri iyice temizler, ılık suda durulayın ve 3-4 saat boyunca tuzlu suya batırın. Dolguyu aşağıdaki gibi hazırlayın: Eti ince doğrayın ve kızartın. Pişene kadar karabuğday kaynatın. Soğanı ince doğrayın ve kızartın. Mantarları ıslatın, küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, baharat ekleyin ve karıştırın. Mideyi ortaya çıkan kütle ile doldurun ve iplikle dikin. Folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40 dakika önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Sonra çıkarın, genişletin, mideye ekşi krema dökün ve altın bir kabuk oluşturmak için 20-30 dakika daha fırına koyun.