Mavi peynir değerli bir mineral, vitamin, esansiyel amino asit ve iyi sindirilebilir protein kaynağıdır. Bu peynirlerde pratik olarak laktoz yoktur - ancak, içlerindeki sütün tüm yararlı özellikleri tamamen korunur ve ürünün kendisi yüksek kalorilidir ve büyük miktarda yağ içerir.
Tarifini seç
Mavi peynir isimleri
En popüler küf peynirleri brie ve camembert'tir. Yumuşak kabuklu ve asil küflü kadifemsi gri kabuklu bu Fransız beyaz peynirleri, bu tür ürünlerle ilk tanışma için tavsiye edilir. Lezzetleri ve görünümleri birbirinden çok farklı değildir, ancak herhangi bir Fransız birkaç saniye içinde onları ayırt edebilir.
Brie peyniri, peynir kralı ve kralların peynirinin gururlu statüsüne sahiptir ve adı aynı adı taşıyan Fransız eyaletinden gelmektedir.
Brie ve Camembert olgun armut, incir, ayva, üzüm, şeftali, kiraz, kuru üzüm, ceviz ve badem ile iyi gider. Gurmeler ayrıca füme etler, olgun domatesler, taze ev yapımı ekmek ve fesleğen dereotu gibi kokulu otlar ile de kullanırlar.
Brie ve camembert'ten farklı olarak mavi küflü peynirlerin yüzey kalıbı kabuğu yoktur - kafanın içinde mermer bir desen oluşturur ve peynire zengin keskin bir tat ve keskin bir aroma verir. En klasik ve ünlü mavi peynir, Danimarka Danablou, İngiliz Stilton, İtalyan Gorgonzola, Alman dorblu ve bergader gibi Fransız peynir d'Overgne gibi daha ucuz peynirler olan Roquefort'dur. Mavi peynirler meyveler, muhallebi, bal, kraker, kereviz, elma ve bitter çikolata ile iyi gider.