Balık yumurtası - üreme amacıyla kadınlar tarafından yumurtlanan yumurtalar. Balık türüne bağlı olarak, havyar boyut, renk, koku ve son olarak tada göre değişebilir. Havyarın özelliklerini bilerek, ait olduğu balığı kolayca belirleyebilirsiniz.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Beluga havyarı çok büyük ve hassastır. Dumanlı gri, gölgesi koyu griden açık griye, neredeyse siyaha kadar değişebilir. Beluga'daki yumurtaların boyutu 2-3.5 mm'dir ve şekil bir elipse benzer. Bu balığın yumurtalarını çevreleyen zar en incedir, bu nedenle havyar patlamaz, ancak ağızda yavaşça çözünür.
2
Havyar rengi daha koyu ise ve boyutu beluga'dan biraz daha küçükse, şüphesiz pembe somon balığıdır. Damakta hafif cevizli bir renk tonu vardır ve pembe somon gövdesinin yaklaşık dörtte birini kaplayabilir. Bu balığın havyarının en lezzetli olduğuna inanılıyor.
3
Mersin balığı havyarının kahverengi, yeşilimsi ve hatta sarımsı bir tonu vardır. Boyutu nadiren çapı 1 mm'yi aşıyor.
4
Haşlanmış havyar diğerlerinin en tatsızıdır. Rengi griden siyaha değişir ve yumurtaların boyutu yaklaşık 1.5 mm'dir.
5
Kırmızı havyar gelince, çoğunlukla somon balık türlerine aittir. Bunlar chum salmon, sockeye salmon, coho salmon ve alabalıktır.
6
Chum somon havyarı en iyi somon lezzetidir. 9 mm'ye kadar çok büyük yumurtalar ve karakteristik sarımsı-turuncu bir renk tonu ile tanınabilir. Keto havyarının çok yüksek bir tada sahip olduğuna inanılmaktadır.
7
Sockeye somon havyarı çapı küçük, doygun parlak kırmızıdır. Bu tür balıklar her yıl daha az bulunduğundan, havyarı genellikle satışta görünmez. Baharatlı acı tadı var.
8
Chinook somon havyarı daha az acıdır. Yumurtalarının büyüklüğü de oldukça büyük - yaklaşık 7 mm. Özel hassas tadı nedeniyle, en az ve pahalı olarak kabul edilir.
9
Sockeye somon havyarı ve coho somon havyarına çok benzer. Dışa doğru, onları karıştırmak oldukça kolaydır, ancak coho somon havyarının tadında acı bir tat yoktur.
10
Alabalıktaki en küçük somon havyarı. Yumurtaların büyüklüğü nadiren 3 mm'ye ulaşır. Rengi koyu sarıdan parlak kırmızıya kadar değişebilir. Diğer kırmızı havyar türleriyle karşılaştırıldığında, rengi en parlaktır.
11
Turna havyarı çok küçük, yeşilimsi sarıdır.