Tavuk yumurtası nasıl işlenir

Yumurta, yeni bir yaşamın geliştiği embriyodur. Büyüme ve gelişme için ihtiyacınız olan her şeyi (proteinler, karbonhidratlar, yağlar) içerir. Bir yumurtanın besin değeri sütten biraz daha düşüktür, ancak bu bir çocuğun diyetinde olmasını engellemez.

Tarifini seç

Bıldırcın ve tavuk yumurtasının besin değerini karşılaştırırsanız, her açıdan ilk kazanırsınız. Tek sorun onlarla her yerde buluşmayacaksınız. Bu ürünün üretimi daha maliyetli ve zaman alıcı olduğundan, fiyatı yumurtalardan% 30 daha yüksektir. Bu nedenle, Rus halkının öncelikle fiyat tarafından yönlendirilmesi ve tavuk yumurtası satın alması şaşırtıcı değildir.

Tüketici, bir mağazada veya pazarda ürün satın alır. İlk durumda, her şey az ya da çok şeffaftır. Tedarikçi, her yumurtanın üzerine, tazeliğini ve üretim yerini bulabileceğiniz bir mühür koyar. Piyasada sözlü olarak bu tür bilgiler satıcı tarafından sağlanır ve alıcı ona güvenmek zorunda kalır.

Yumurtalar eve getirildiğinde, nerede saklanacağı sorusu ortaya çıkmaz. Tabii ki, buzdolabına konacaklar. Yerleşik geleneğe göre, üreticiler yumurta hücrelerini her zaman kapıya yerleştirir, bu yanlıştır. Gerçek şu ki, gün boyunca buzdolabını tekrar tekrar açıp içindeki sıcaklığı değiştiriyoruz. Ve en savunmasız nokta kapı. En düşük sıcaklık buzdolabının duvarında tutulur. Tek tek yumurta hücrelerini satın almak ve orada saklamak en iyisidir. Genellikle, raf ömrü en az altı haftadır.

Yumurtanın ne kadar taze olduğunu kontrol etmeye ihtiyaç varsa, sadece suya batırın. Taze bir yumurta hemen dibe batar, çürük bir yumurta açılır. Bütün "odak" solma sırasında oluşan gazlarda yatar. Bir balon gibi, suyun yüzeyine bir yumurta yükseltirler. Her şeyden önce, yumurtanın kör ucunda bulunan hava kabarcığında gaz birikir, yani üstte depolanırsa, “çürümüş” gaz tüm maddeden geçmeyecek, ancak kabarcıkta birikmeye zorlanacak demektir. Böylece ürün daha uzun süre taze kalacaktır. Beslenme uzmanları çiğ yumurta yemeyi tavsiye etmiyor, Bu durumda tavuk proteini zayıf bir şekilde emilir. Ayrıca enfeksiyon kapabilirsiniz. Daha sık olarak, salmonellozis çiğ yumurtalardan bulaşır, bu yüzden kullanmadan önce onları ısıtmanız önerilir. En yaygın seçenek yemek yapmaktır. Bu işlemde kanserojen birikmesi nedeniyle kızartılması önerilmez.

Bir yumurta günlük kolesterol normu içerir, bu nedenle beslenme uzmanları kırk yaşından büyük insanlar için günde birden fazla yumurta tüketmelerini önermez. Bu özellikle damar kazaları geçiren hastalar için geçerlidir (kalp krizi, inme). Islak halde, yumurtalar B12 vitamini aktif olmayan bir forma dönüştürebilir. Bu nedenle, çiğ yumurta sevenler, hobilerinin er ya da geç B12 hipovitaminoza ve buna bağlı olarak kaçınılmaz gastrit oluşumuna yol açacağını bilmelidir. Bu gastriti tedavi etmek çok zordur, çünkü hastalığın gerçek nedenini bulmak zordur.