İki kişilik romantik bir akşam yemeği yapmaya karar verdiniz. Kuzu kaburga sevdiklerinizi tedavi etmek için idealdir. Pilav nedeniyle, oldukça yumuşak ve sulu olacaklar ve ete eklenen yeşilliklerin çeşitliliği, kaburgalar sevecenlerin karşı koyamayacağı pırıltı ve unutulmaz bir aroma ekleyecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kuzu kaburga - 1 kg,
- 2 soğan,
- 1 su bardağı kırmızı sek şarap
- bitkisel yağ
- tuz
- biber
- baharat
- sarımsak,
- yeşillik (maydanoz
- dereotu
- kişniş
- fesleğen).
Kullanım kılavuzu
1
Kuzu kaburgalarını soğuk akan su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlu parçalara kesin (her biri 2-3 kaburga). Tuz ve karabiber kaburga.
2
Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ve ateşte ısı ile yağlayın. Pişmiş kuzu kaburgalarını koyun ve gevrek bir kabuk ortaya çıkana kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
3
Soğanı soyun, yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartın, kızarmış kaburgaları koyun.
4
Kaburga ile bir tavaya biraz su dökün, örtün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
5
Su buharlaştıktan sonra, kaburga ile tavaya bir bardak kırmızı kuru şarap ve baharat ekleyin, kaburgaları bir spatula ile periyodik olarak çevirmeye hazır olana kadar pişirin.
6
Sonunda, ince doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen) ve biraz kıyılmış sarımsak ekleyin. Kuzu kaburgalarını büyük bir düz tabağa koyun ve ayrı bir yemek olarak veya garnitürle (pirinç veya patates püresi) servis edilebilir.
Dikkat et
Satın alınan etin tazeliğinden şüphe ediyorsanız, soluk pembe bir potasyum permanganat çözeltisi içinde durulayın, daha sonra eti soğuk akan su altında durulayın.
Yararlı tavsiyeler
Yapışmaz bir tava varsa, eti yağ eklemeden kızartın. Et eskiyse, pişirmeden önce mayonezle iyice yağlayın ve 40 dakika bekletin. Bundan sonra, bir kağıt havluyla silin ve pişirmeye başlayabilirsiniz.