Her ev hanımının tüm ev ve özellikle çocuklar tarafından sevilen kek yapma sırrı vardır. Sayısız tarif var: mayasız hamurdan, mayadan, hamur işlerinden, doldurulmuş veya doldurulmadan, kızarmış, pişmiş … Alıştırma işlemi oldukça basit olan ev yapımı kekleri pişirmeye çalışın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- un - 500 g;
- su - 2 bardak;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak (yaklaşık 1 çay kaşığı).
Kullanım kılavuzu
1
Unu bir elek ile bir kaseye eleyin ve soğuk tuzla karışık tuz dökün. Mayasız hamuru yoğurun, 10-15 dakika yoğurun. Masada bırakın, temiz bir havluyla 30-40 dakika örtün, bu süre zarfında hamur "dinlenir" ve hacim olarak hafifçe artar.
2
Hamuru 4-5 parçaya bölün (tava boyutuna bağlı olarak) ve koloboksları dışarı doğru yuvarlayın. İlk kolobok'u çok ince olmayan şekilde rulo haline getirin ve tercihen rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile yağlayın, sonra hamuru yağ tarafında ikiye katlayın. Ortaya çıkan hamur ve yağ yarım dairesini tekrar açın, sonra tekrar katlayın. Bu yüzden 8 veya daha fazla kez tekrarlayın - ne kadar çok katlanır ve yuvarlanırsanız, kek o kadar lezzetli olur. Sonuç olarak 1 ila 1, 5 cm kalınlığında olmalıdır.
3
Tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve her iki tarafta tortilla kızartın. Fazla yağı temizlemek için tavadan peçeteye çıkarın. Bir pastayı kızartırken diğerini yuvarlayın. İlk dersler için tatlı çay veya ekmek yerine sıcak servis yapın. Soğuk, aynı zamanda lezzetlidirler, ancak tamamen soğuyana kadar nadiren kalırlar.
Dikkat et
Mayasız hamurdan, yağsız bir tavada veya fırında çok ince kekler pişirebilirsiniz - lavaş alırsınız.
Bu kekler çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Pişirdikten sonra, su serpilmeli, böylece yumuşak ve gevrek olmamalıdır.
Mayasız hamurdan, dolgulu lezzetli kekler elde edilir: yeşil soğan ile süzme peynir, kızarmış soğan ile kabak, patates veya başka. Topingler döşendikten sonra bir oklava ile yuvarlanır ve yağsız bir tavada kızartılır. Üst ghee veya krema ile yağlanır. Bu kekler Kafkas halklarının mutfaklarında bulunur.
Yararlı tavsiyeler
Bu tür ev yapımı kekler için her türlü unu kullanabilirsiniz, ancak ilkini almak en iyisidir.
Hamuru tekrar tekrar yuvarlarken, pastanın yuvarlak şeklini mümkün olduğunca tutmaya çalışın.
İlgili makale
Domatesli Baharatlı Ekmeği
- Cuchina Italiana. Makale: Odak.
- fırında kek pişirmek