Rus lahana çorbası geleneksel bir Rus yemeğidir. Taze veya lahana turşusu yapılabilir. Bu Rus çorbasının ana özelliği, onu unutulmaz ve eşsiz kılan ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle, ekşi lahana çorbası birçok insan için favori bir ilk yemektir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Lahana çorbası pişirmek bütün bir sanattır! Kendiniz için açıkça hatırlamanız gereken ana şey, lahana çorbasının lahana çorbası olmayacağı ana bileşenlerdir - kökleri (havuçları), sebzeleri (patatesleri), baharatları (soğanları, biberleri, defne yapraklarını) ve ekşi sosları (etleri) ekşi krema, lahana turşusu).
Aynı teknoloji kullanılarak farklı lahana çorbası türleri hazırlanır - et kaynatılır (veya ikameleri - mantar, balık), daha sonra lahana turşusu et suyuna (veya onun yerine geçenler - salamura, kuzukulağı, yeşil ekşi elma, tuzlu mantar veya ekşi krema) eklenir. Et suyu, tuz ve baharatlı sos ile lahana pişirildikten sonra, çorbaya patates eklenir. Hazır lahana çorbası ekşi krema ile masaya servis edilir.
2
Reçete 1. Ekşi lahana çorbası.
İhtiyacınız olacak:
500 gr sığır eti
600 gr patates
300 gr lahana turşusu
200 gr havuç
200 gr soğan
tuz, karabiber, defne yaprağı.
Eti eritin, durulayın ve yaklaşık 1, 5 saat pişirin. Eti et suyundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve et suyuna geri katlayın. Havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın. Soğanları bitkisel yağ ilavesi ile bir tavada havuç ile kızartın. Patatesleri küp veya şeritler halinde kesin.
Kaynar et suyuna lahana turşusu koyun. Lahana çok asidikse, önce soğuk suyla durulanması önerilir. 10 dakika sonra, patatesleri et suyuna sürün. 7-10 dakika daha pişirin. Soğanı ve havuçları kavurmaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Tam bir tat için maydanoz kökü lahana çorbasına koyabilirsiniz. Birkaç dakika pişirin, sonra tavayı ocaktan alın. Ekşi krema ile masaya lahana çorbası servis edin. Afiyet olsun!
3
Reçete 2. Mantarlı ekşi lahana çorbası.
İhtiyacınız olacak:
250 gr lahana turşusu
300 gr domuz eti
4 patates
1 soğan
1 havuç
150 gr mantar
tuz, karabiber
Domuz eti pişene kadar kaynatın ve küpler halinde kesin, et suyuna geri dönün. Mantarları yarı pişene kadar ayrı olarak kaynatın, mantar suyunu boşaltın. Soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızartın. Kaynar et suyunda, yıkanmış lahana turşusunu koyun, 10 dakika pişirin. Sonra mantar ve patates ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Lahanayı kızarmış sebzelerle baharatlayın, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın. Hazırlanan lahana çorbasını servis yapmadan önce ekşi krema ve otlar ile baharatlayın. Afiyet olsun!
İlgili makale
Fasulye ile lezzetli bir borsch nasıl pişirilir