Isırgan otu tıbbi bir bitki olarak kabul edilir ve yararlı özellikleri çok çeşitlidir. Buna ek olarak, ısırgan, eski zamanlardan beri yemek pişirmede kullanılmıştır. ısırgan yaprakları mükemmel bir tada ve faydalı özelliklere sahiptir. Neredeyse tüm Avrupa mutfağından yemekler servis edilir. Çeşitli lezzetli ve sağlıklı ısırgan yemekleri pişirebilirsiniz. Bu bitkinin yanan yaprakları pancar çorbası ve diğer çorbalara eklenebilir, ısırgan otu çorbası ve yeşil lahana çorbası kaynatılabilir ve çeşitli salatalar ve diğer yemekler hazırlanabilir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Isırgan hazırlamak için, hala “genç” olduğu Mayıs ayında toplayın. Erken ısırganlarda yapraklar hala hassastır, en yararlı maddeler açısından zengindir. Pişirmeden önce yaprakları iyice durulayın, kaynar suyla haşlayabilirsiniz.
2
Isırgan otu çorbaları sağlık için çok iyidir ve farklı uluslar arasında favori yemeklerdir. Genç ısırganların lezzetli bir yemeği bahar ısırgan çorbasıdır. Bunu yapmak için, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, sonra kaynar suya koyun ve kaynatın. Isırgan otu sıralayın, durulayın, kaynar su ile haşlayın ve ince doğrayın. Isırgan otu yapraklarına ek olarak, önce sıralanması ve yıkanması gereken doğranmış kuzukulağı da ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, hazır olmadan 7-10 dakika önce kaynar patateslere ekleyin.
3
Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanları bir tavada kızartın, pişirmenin sonunda eklenmesi gerekir. Ayrıca defne yaprağı ve baharatları da tadın. Ve çorbayı 3-5 dakika kısık ateşte kaynatın. Haşlanmış bir yumurtayı bir çorba kasesine koyabilirsiniz. Tatmak için mayonez veya ekşi krema ekleyin.
4
Isırganlardan lezzetli ve sağlıklı salatalar pişirebilirsiniz. Bu amaçla, çok genç olmadıkları için sadece genç broşürler uygundur. "Bahar" salatası, genç kuzukulağı ve ısırgan otu yaprakları (her biri 250-300 g) ve 100 g yeşil soğan hazırlamak için iyice durulayın, kurulayın ve ince doğrayın. Sonra ince kıyılmış 2 haşlanmış yumurta ile karıştırın. Mayonez, soya sosu veya bitkisel yağın tadına bakın. Tuz veya daha iyisi, salatası limon dilimi suyuyla serpin. Salatayı turplarla süsleyebilir ve isterseniz önceden yıkanmış ve doğranmış karahindiba yaprakları veya muz ekleyebilirsiniz.
5
Hafif bir kahvaltı için ısırgan omleti mükemmeldir. 2 yumurtayı kırın ve ısırgan otu yaprakları ile karıştırın, yıkayın ve ince doğrayın. Tatmak için tuz ekleyin ve karışımı sıcak bir tavaya dökün. Hazır omlet yeşilliklerle süslenebilir.
6
Isırgan peynirini yapmak için, 200 g süzme peyniri bir elek veya ince bir rende ile silin ve sonra bu kütleyi bir bardak ince doğranmış ısırgan otu yaprakları ile karıştırın. 3 diş ince doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı ekleyin. hardal ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ. Bu egzotik vitamin "yeşil süzme peynir" menünüzü çeşitlendirir.
7
Bir başka ilginç yemek ısırgan otu. 100 g ısırgan otunu 2-3 dakika kaynar suda kaynatın, bir elek veya kevgir içine katlayın ve öğütün. Sonra 200 gr kalın darı püresini yeşilliklerle karıştırın ve köfte yapın. Fırında pişirin ve istediğiniz herhangi bir sosla servis yapın.
8
Isırgan ne işe yarar? Tuz bakımından çok zengindir, çok miktarda demir, potasyum ve kükürt içerir. Isırgan otu yaprakları karoten, çakmaktaşı, askorbik, formik ve pantotenik asitler ve vitaminler içerir. Ek olarak, metabolik ürünlerin vücudunu temizler ve kan kompozisyonunu geliştirir.
Dikkat et
Hamile kadınların kategorik olarak ısırgan yemeleri tavsiye edilmediği unutulmamalıdır, çünkü içlerinde kasılmalara neden olabilir ve erken doğuma neden olabilir.
İlgili makale
Isırgan pirzola nasıl pişirilir