İlk kurslar doğru beslenmenin önemli bir bileşenidir. Diyet ve bebek maması için tavuk şehriye çorbası önerilir. Hafta sonu pişirin ve çorba aroması tüm aileyi masada toplayacak ve evinizi daha da rahat hale getirecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tavuk;
- 3 litre su;
- 1 su bardağı un;
- 1 yumurta
- 0.25 bardak su;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- tuzu;
- defne yaprağı.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk suyunu pişirin. Tavuk sakatatının karkasını alın. İyice durulayın. Mideyi ikiye bölün, içeriğini çıkarın, sarı filmi dikkatlice çıkarın. Kalbini çentikle. Safra kesesini karaciğerden dikkatlice kesin. Sakatatları tekrar durulayın.
2
Tavuğu karkaslara koyun ve sakatatlara hazırlayın. 3 litre soğuk su dökün ve tavayı bir kapakla kaplayarak yüksek ateşe koyun.
3
Tava içeriğini kaynatın, kapağı çıkarın, ısıyı azaltın. Suyu yüzeydeki köpüğü çıkarın. Pişene kadar tavuğu pişirin. Bu bir buçuk ila iki saat sürebilir.
4
Et suyu pişirilirken erişteleri pişirin. 1 bardak unu eleyin, 1 yumurta, tuz ekleyin. Yavaş yavaş 0.25 bardak su dökün, dik hamuru yoğurun. Un serpilmiş bir masaya çok ince bir şekilde yuvarlayın. Hamuru kurumaya bırakın. Bundan sonra, hamuru şeritler halinde kesin, sonra ince doğrayın. Unutmayın, erişte ne kadar ince olursa çorba daha lezzetli olur!
5
1 havuç ve 1 soğanı soyup yıkayın. Soğanı ince doğrayın, havuçları şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende rendeleyin. Sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile soteleyin.
6
Süzülmüş tavuk suyunu kaynatın.
7
Bitmiş çorbadaki suyu şeffaf yapmak istiyorsanız, erişteleri 1 dakika kaynar suya batırın, bir kevgir içine bırakın, hafifçe karıştırın, suyu boşaltın ve erişteleri bitmiş tavuk et suyuna koyun. Çorbayı kaynatın. Bundan sonra, kızarmış soğan ve havuç, tuz ekleyin. Tavuk şehriye çorbasını kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce defne yaprağını bir tavaya koyun. Pişirmeden önce, ince doğranmış haşlanmış tavuk etini kemiklerden ayrılmış bir tavaya koyun.
8
Çorbayı bir kaseye dökün, kıyılmış otlar serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Yararlı tavsiyeler
Ev yapımı erişte yerine çorbaya erişte, boynuz, yıldız koyabilirsiniz.
İlgili makale
Tavuk eriştesi