Tavuk çorbası popüler ve oldukça basit bir yemektir. Ancak, hazırlıklarının gurmeleri bile şaşırtacak versiyonları var. Örneğin, bazı meyveler, özellikle kızılcıklar, tavuk suyu ile iyi gider.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 tavuk;
- 3-4 litre su;
- 6 patates;
- 2 büyük havuç veya 300-400 g küçük;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı. kızılcık;
- defne yaprağı;
- bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Et suyunu pişirin. Bunu yapmak için kanatları ve bacakları tavuk karkasından ayırın. Onları cildi çıkarmadan bir tencereye soğuk suya koyun. Yarılmış ve soyulmuş soğanların yanı sıra birkaç bezelye karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Suyu kaynatın ve 30-40 dakika pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın. Pişirmenin ortasında, tuzlayın. Bitmiş suyu süzün, şeffaf hale gelecek şekilde süzün, tavuğun parçalarını daha sonra kullanmak üzere bırakın.
2
Sebzelere dikkat et. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bu ürünün keskin kokusundan korkuyorsanız, bir mutfak robotunda öğütün. Soğan kütlesini 5 dakika boyunca önceden ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada geçirin. Sonra ateşten çıkarın. Çiğ patatesleri soyun ve doğrayın.
3
Havuçları en sevdiğiniz şekilde pişirin. Kızarmış bir formda seviyorsanız, şeritler halinde kesin ve 5-7 dakika yağda soteleyin. Haşlanmış havuç tavuk çorbasında da kullanılabilir. Bunu yapmak için, boyutu 4-5 cm'den fazla olmayan en küçük genç kök bitkilerini seçin, en kolay dondurulmuş olarak satın alınırlar - bu tür havuçlar ayrı paketlerde veya sebze karışımlarının bir parçası olarak satılır. Genç kök bitkilerinin soyulmasına gerek yoktur. Kızarmış versiyondan 5 dakika önce çorbaya konurlar, böylece tüm çiğ havuçların pişirilmesi için zamanları olur.
4
Tavuğa dikkat edin. Et suyunda kaynatılmış kanat ve bacaklardan, eti çıkarın ve 1 cm'den fazla olmayan bir kenarı olan küpler halinde kesin, aynı şekilde karkas üzerinde kalan çiğ tavuk göğsünü öğütün.
5
Et suyunu ocaktaki büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Oraya patates ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kızılcıkları yıkayın ve iki parçaya bölün. Meyvelerin bir kısmından suyu sıkın. Patatesleri yerleştirdikten 10 dakika sonra çorbaya dökün. Bunu daha önce yapmamak önemlidir, çünkü asidik bir ortamda patateslerin pişmesi daha uzun sürer. Sonra, daha önce kızartıysanız, çiğ tavuk göğsü, soğan ve havuç koyun. Yukarıda belirtildiği gibi ham 5 dakika önce koyulmalıdır. Patates ve et tamamen pişene kadar çorbayı 7-10 dakika daha pişirin. Gerekirse tuz ekleyin. Isıdan çıkarmadan bir dakika önce, bacaklardan ve kalan taze kızılcıklardan zaten haşlanmış tavuk et suyu parçalarına koyun. Çorbayı doğranmış otlarla serpin.