Tavuk kalbini karaciğerle pişirmek için herhangi bir özel mutfak becerisi ve ek pahalı veya nadir içerikler gerekmez. Buna ek olarak, pişmiş yemek neredeyse her garnitür ile iyi gider ve herhangi bir ailede öğle veya akşam yemeğini tamamlar. İnsan diyetinde tavuk karaciğerinin varlığının vücudu demir ile doyurmaya yardımcı olması ve tavuk kalplerinin büyük miktarda protein içermesi de önemlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- • 0, 5 kg tavuk karaciğeri;
- • 0, 5 kg tavuk kalbi;
- • 1 soğan;
- • tavuk suyu - 100 ml;
- • 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- • bitkisel yağ;
- • defne yaprağı - 1 adet.
- tuz
- biber.
Kullanım kılavuzu
1
İlk önce tavuk kalplerini ve karaciğeri hazırlamanız gerekir. Kalplerin soğuk suda yıkanması, damarlarını ve fazla yağının kesilmesi gerekir. Karaciğer ayrıca soğuk suda yıkanmalıdır, safra kesesi olup olmadığına bakın. Karaciğerde en az bir patlama safra kesesi varsa, tüm karaciğer acı olacaktır. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Kalpler çok büyük değilse kesilemez. Kalpler küçük bir erik büyüklüğündeyse, onları iki parçaya kesmek daha iyidir. Fazla nemin tahliye olmasına izin verin.
2
Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda sıcak bir tavada doğrayın ve kızartın. Yıkanmış kalpleri ve karaciğeri ekleyin, ara sıra karıştırarak 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Yoğun kızartma, karaciğerin parçalanmasını önler ve kalpler gevşekleşir. Daha sonra ateşi azaltın, elde edilen karışıma 100 ml tavuk suyu dökün, tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3
Protein pıhtılaştığında ve kalpleri olan karaciğer rengi değiştiğinde, tavaya ekşi krema eklemek, iyice karıştırmak ve 5 dakika daha pişirmek gerekir. En sonunda, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve tavaya bir defne yaprağı koyun. Kapağın altında bir dakika daha söndürün ve ocaktan çıkarın. Haşlanmış patates, pirinç, karabuğday veya haşlanmış karnabahar ile servis yapın. Çanak atıştırmalık olarak soğutulmuş olarak yenebilir.
Yararlı tavsiyeler
Dondurulmuş sakatatları seçmeye çalışın.
İlgili makale
Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir: lezzetli bir tarif