Yaz, sebze yemeklerinin zamanıdır. Herkes lahana rulolarını ve biber dolmasını bilir. Ancak, diğer sebzeler et ve pilav ile iyi gider. Yaz dolması da domates ve patlıcan ile doldurulur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- kıyma - 1 kg
- pirinç - 150 ml
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık
- fesleğen - 1 demet
- maydanoz - 1 demet
- soğan - 2 adet.
- acı biber - ½ pod
- sarımsak - 2 diş
- tereyağı - 100 gr.
- patlıcan (uzun) - 1 adet.
- domates - 3 adet.
- Bulgar biberi - 3 adet.
- lahana - 1 küçük lahana kafası
- tuz - 2 çay kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Soğanı ve acı biberi ince doğrayın, sarımsakları sarımsak sıkacağı içinden geçirin. Tereyağını bir tavada eritin ve tüm malzemeleri düşük ateşte 7-10 dakika sote edin.
Pirinci durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
Fesleğen ve maydanozu durulayın, ince doğrayın.
2
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için kıyma, pirinç, otlar, salça, tuz, sote soğan, sarımsak, acı biber karıştırın. Dolguya 2 yemek kaşığı ekleyin. çorba kaşığı soğuk su kıyma daha hassas hale getirmek için.
3
Bir lahana sapını kesin. Lahanayı 5 dakika kaynar suya batırın, böylece yapraklar yumuşar ve dolmayı bükerken kırılmaz.
4
Patlıcan, biber ve domatesleri yıkayın. Patlıcan 3 parçaya bölün. Çekirdeği tüm parçalardan çıkarın, böylece duvar ve taban kalınlığı 0.7-1 cm olan 3 "bardak" elde edin. Biber gövdesini kesin, tohumları çıkarın. Domatesin çekirdeğini alın, suyu ve tohumları çıkarın (ama atmayın).
5
Büyük bir kap al. Altına 2 büyük lahana yaprağı koyun. Kıyma ve lahana yapraklarından lahana dolması yapın, bunları tava altına koyun. Suyu ve domates tohumlarını yukarıdan dökün. Patlıcan, biber ve domates doldurun. Dilim kadar lahana rulo üzerine yerleştirin. Patlıcanın tepesine 1 cm kadar ulaşmaması için yaz dolmasını soğuk suyla dökün. Kaynadıktan sonra, ısıyı küçük hale getirin ve 1 saat pişirin.