Neredeyse hiç pişmiş salata mayonez gibi küçük bir dokunuş olmadan tamamlanmaz. Raflardaki seçimi oldukça büyük. Ancak herkes, elbette, insan vücudu için iyi olmayan raf ömrünü uzatmak için endüstriyel mayoneze büyük miktarda koruyucu madde eklendiğini biliyor. Neden mayonez yapmazsın? Klasik tarif tavuk yumurtası içerir. Salmonella'dan korkuyorsanız, bu yumurta içermeyen sosu yapmanın birçok yolu vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Basit bir mayonez tarifi için:
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1/8 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Ev yapımı konsantre süt mayonez için:
- konsantre süt - 4 yemek kaşığı;
- Dijon hardalı - 2 çay kaşığı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- zeytinyağı - 125 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- limon suyu;
- yoğurt - 2 çay kaşığı
- Tofu mayonez için:
- yumuşak tofu - 1/2 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Avokado mayonez için:
- avokado - 1 adet;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - 3 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber tadı.
- Soya sütü mayonez için:
- limon suyu - 3 yemek kaşığı;
- soya sütü - 1/2 yemek kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
- hardal - 1/4 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı.
- Düşük kalorili mayonez için:
- 1/4 Md. kaju;
- 1 yemek kaşığı. su;
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- kuru hardal - 1/4 çay kaşığı;
- kırmızı biber - bir tutam;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- pirinç şurubu - 2 çay kaşığı;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Konsantre süt mayonezi için - 2:
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- beyaz biber - bir tutam;
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı;
- konsantre süt - 1/2 yemek kaşığı;
- sirke - 2.5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 1/4 Md.
Kullanım kılavuzu
1
Mayonez için basit bir tarif
Bir mutfak robotu veya el blenderi kullanarak kuru hardal, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı karıştırın. bitkisel yağ. Limon suyu ekleyin, çırpma hızını azaltın ve kalan yağı ekleyin. Kütle kalınlaşıp beyaz olana kadar çırpın.
2
Ev yapımı konsantre süt mayonez
Konsantre süt, hardal, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Çırpın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Daha sonra, sosun anında kalınlaşmasına izin veren sirkeyi ekleyin. Limon suyu ve yoğurt ekleyin. Mayonez hazır.
3
Tofu mayonez
Bir karıştırıcıda yumuşak tofu, hardal, tuz ve şarap sirkesini birleştirin. Yavaş bir hızda, bitkisel yağ ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitmiş mayonezini bir cam kavanoza yerleştirin ve soğutun.
4
Avokado Mayonez
Avokadoyu soyun ve posayı bir kaseye alın. Üzerine limon suyu ekleyin. Elde edilen karışımı bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Biraz yavaşlayın, zeytinyağı ekleyin. Karışımı bir kaseye dökün. Tatmak için doğranmış kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce mayonez bir saat soğutun.
5
Soya sütü mayonez
Bitkisel yağ dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun. Her şeyi düşük hızda kırbaçlayın. Karışım koyulaşana kadar yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Kütle düzgün olana kadar çırpmaya devam edin. Sonra bitmiş mayonezleri bir kavanoza koyun ve soğuması için buzdolabına koyun.
6
Düşük Kalorili Mayonez
Küçük bir tencerede kaju fıstığı, mısır nişastası ve suyu karıştırın. Tavayı küçük bir ateşe koyun ve karışımı kalınlaşana kadar pişirin. Sonra tavayı buz banyosuna soğumaya bırakın. Kütle soğuduğunda, bir karıştırıcıya aktarın, kalan malzemeleri ekleyin ve birlikte iyice çırpın.
7
Konsantre süt mayonez - 2
Tüm kuru malzemeleri süt ve sirke ile birleştirin. Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Konsantre süt ile servis yapmadan önce daha fazla sıvı kıvamı veya seyreltik mayonez için daha az yağ kullanın.