Mantı, hamurun içine sarılıp buğulanmış kıyma yemeği. Manti, dünyanın en eski ve en lezzetli mutfaklarından biri olan Uygur mutfağından Özbekistan'a geldi. Lezzetli mantinin sırrı, malzemelerin doğru oranlarında yatar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Un 400 g, su 120 ml, 2 yumurta, et 600 g, soğan 800 g, yağ kuyruğu yağı 200 g, tuz, zira - tatmak, yağlama yağı, düdüklü tencere.
Kullanım kılavuzu
1
Lezzetli mantı hazırlamak için kuzu posasını alın ve ince doğrayın, dilimlerin boyutu yaklaşık 1x1 cm olmalıdır İnce doğranmış soğan, doğranmış tavuk yağı, tuz, zira ekleyin ve kıyma kıyma yoğurun. Manti - ağır bir yemek, zira sindirim sürecini iyileştirir, yemeğe hassas bir aroma verir.
2
Kıymayı bir kenara koyun ve hamuru mantı için hazırlamaya başlayın. İki çeşit unu birleştirin (premium ve kaba), yumurta sarısını ayırın ve unun içine dövün, bir tutam tuz ekleyin, kaynamış soğutulmuş su dökün ve orta derecede hamur yoğurun. Bir torbaya koyun ve 30-40 dakika bekletin, daha sonra orta kalınlıkta (1-1.5 mm) bir tabakaya yuvarlayın ve kareler halinde kesin. Meyve sularındaki doldurmayı düzenleyin ve sizin için uygun bir şekilde sıkıştırın.
3
Düdüklü tencereye su dökün ve sobanın üzerine yerleştirin. Düdüklü tencereleri veya mantoları yağla yağlayın ve buhar geçişi için delikleri açık bırakarak paletlerin üzerine gevşek bir şekilde yerleştirin. Tavadaki su kaynadığında, kafesi içine yerleştirin, kapağı kapatın ve 30-40 dakika pişirin. Bitmiş Özbek mantı bir tabağa koyun, birbirine yapışmaması için yağla yağlayın, yeşillikleri üstüne serpebilirsiniz.
Dikkat et
Manty, özel bir tabakta hazırlanır - kafesli paletlere sahip çok katmanlı bir tava olan bir manto (cascan). Ancak bu tür mutfak eşyaları mevcut değilse, sıradan bir tavaya yerleştirilmiş bir çift kazan veya kafes ekleri ile değiştirilebilir.
Yararlı tavsiyeler