Balıklar insan vücudu için gerekli mineral elementleri içerir: fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, demir, flor. Ve deniz balıklarının etinde hala büyük miktarda iyot ve brom vardır. Balıkların yüksek besin değeri ve tat özellikleri onu hem günlük diyette hem de diyette vazgeçilmez kılar. Balık eti proteini vücut tarafından hayvan eti proteininin daha kolay ve iki katı daha hızlı emilir. Bu nedenle, balıkları günlük menüye mümkün olduğunca sık dahil etmek gerekir. Ve etten daha hızlı pişiriyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- "Kraliyet Capelin" için:
- 500 g dondurulmuş kapelin;
- 50 g bitkisel rafine yağ;
- 20 g soya sosu;
- tuz.
- Küçük şeyler için
- yeşillik ile kızarmış:
- 800 g balık;
- 150 g yeşil soğan;
- 25 g maydanoz;
- 25 g dereotu;
- 25 gr kereviz;
- 100 g kraker;
- 0, 5 l süt veya 1 su bardağı ekşi krema;
- 2 yumurta
- 1.5 yemek kaşığı un;
- 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
"Kraliyetle Capelin." Dondurulmuş balıkları, kısmen çözülene kadar birkaç dakika soğuk suya koyun. Sonra iyice durulayın. Nispeten büyük capelin küçük balıklardan ayırın. Daha büyük kapelin temizleyin, kafaları kesin ve bağırsakları çıkarın. Küçük balıklar ek işlem gerektirmez.
2
Tüm balıkları orta derecede tuzlayın. Ana lezzet yemek soya sosu verecektir. Kapelin, dökülen bitkisel yağ ile bir tavaya sıkıca (balıktan balığa) yerleştirin. Tavayı, yağın alt kısım boyunca balıkların altına eşit olarak dağılması için yan yana sallayın. Tavayı orta ateşe koyun.
3
Yaklaşık on dakika sonra, balığın bir tarafta kızartıp sıkışmadığına bakın. Eğer öyleyse, soya sosu üzerine serpin. Ve tavayı bir yandan diğer yana sallayın.
4
Yaklaşık beş dakika sonra capelin'i ters çevirin. Doğru kızartma ile kapelin tavaya yapışmaz, ancak kendi aralarında iyi kızarır. Hemen bir katmanın tamamını alarak bir spatula ile ters çevirmek uygundur.
5
Kalan soya sosu ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye düşürün. On dakika sonra kızarmış balık hazır olacak.
6
Önemsememek otlar ile ihtiva eder. Bu yemek için herhangi bir küçük balık uygundur. Nehir balığı temiz, bağırsak ve durulayın. Sonra tuzlayın ve hazırlanan balığı buzdolabına 30 dakika koyun.
7
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve kerevizi yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.
8
Krakerleri büyük kırıntılara ezin ve otlar ile karıştırın.
9
Balıkları buzdolabından çıkarın, un içinde demleyin ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
10
Tava veya güvenin altını bitkisel yağla yağlayın ve yeşillik ve ekmek kırıntıları karışımını yerleştirin. Kızarmış balıkları yeşilliklerin üzerine koyun.
11
Sütü ısıtın ve balıkla doldurun. Tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi kısık ateşte pişirin.
12
Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soyun ve ince doğrayın. Bitmiş balıkları bir tabağa aktarın, taze otlar ile süsleyin ve doğranmış yumurta serpin.
Dikkat et
"Capelin royally" kızartma yaparken Teflon kaplama olmadan bir dökme demir tava kullanırsanız, pişirildikten hemen sonra sıcak su ile doldurulmalıdır. Aksi takdirde, soya soslu kurutulmuş yağın yıkanması zor olacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Balıkları temiz akan suda çok hızlı bir şekilde yıkamak gerekir. Balığın suyla teması üzerine, ekstraksiyon maddeleri yıkanır ve balık dokuları sulanır, bu da balık etinin özelliklerinde bozulmaya yol açar.