Rezene anavatanı Hindistan ve Güney Avrupa'dır. Vahşi doğada Kafkasya ve Kırım'da bulunur. Tıbbi amaçlar için, bu bitkinin meyveleri öksürük ilacı olarak kullanılır, ondan uçucu yağ elde edilir. Bir gıda ürünü olarak, birçok büyük süpermarkette satılmasına rağmen, Rusya'daki rezene hafife alınmaktadır. Çoğu alıcı sadece ondan ne ve nasıl pişireceğini bilmiyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kızarmış rezene için:
- rezene soğanları 2 adet;
- tereyağı 1 yemek kaşığı;
- limon 1 adet.
- sert peynir 100 g;
- tuz.
- Salata için:
- soğan rezene 1 adet;
- yeşil salata 2 demet;
- turuncu 1 adet;
- katkı maddesi içermeyen yoğurt / az yağlı ekşi krema 4 yemek kaşığı;
- zeytinyağı 1 yemek kaşığı;
- nane 1 demet;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Rezene alırken, sağlam, pürüzsüz ve parlak ampuller arayın. Koyu lekeler olmadan parlak beyaz olmalı, her durumda sararmamış, kırışık olmamalıdır. Rezene süpermarketlerimizde yıl boyunca satılsa da sezonu Ocak sonu - Şubat başı başlar. Şu anda, rezene en lezzetlidir. Kural olarak, süpermarketlerde tatlı rezene satılır; hazırlık yapmadan yenilebilir. Çiğ rezene taze ve temiz bir anason aromasına sahiptir. Fırında pişirirseniz, hoş bir tatlı tadıyla çok yumuşak ve yumuşak olacaktır. Rezene yağda kızartılabilir, limon suyu ile terbiye edilebilir, et suyunda pişirilebilir, krema ile güveç.
2
Rezene dışarı koymaya çalışın. Soğanları dört parçaya kesin ve bir tavada tereyağında kızartın. Rezene yarısını kaplamak için tavaya su ekleyin. Limon suyunu sıkın, tuzlayın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve ısı ekleyin. Hemen hemen tüm sıvı buharlaştığında, sobayı kapatmanız ve derhal rendelenmiş peynir serpilmiş rezene servis etmeniz gerekir. Bu formda tavuk, et veya balık için garnitür olarak servis edilir. Tadı birçok ürünle iyi gider.
3
Portakallı rezene salatası yapın. Bunu yapmak için, rezene ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sonra doğranmış rezene bir buz suyunun altında yıkanır, havluyla veya salata kurutucuda kurutulur. Portakalı soyun, pürüzlü membranlardan kurtarmaya çalışın, her dilimi kesin veya iki parçaya bölün. Naneyi ince doğrayın. Pansuman için yoğurtu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın, çatalla çırpın. Marul yapraklarını durulayın ve kurulayın. Marul, rezene ve portakalı karıştırın, üstüne sos dökün ve nane serpin. Bu salata hemen yenmeli, aksi takdirde uyuşuk ve tatsız hale gelecektir!
Dikkat et
Rezene Tarifler. Mutfak amaçları için, rezene sadece yeşillikleri ve tohumları değil, aynı zamanda yumruları da kullanır. Rezene yeşillikleri, anasonu belirsiz bir şekilde anımsatan baharatlı, tatlı bir aromaya sahiptir. Genç sürgünler salata marinatlarının tadını daha hassas hale getirir ve sebzeleri, özellikle salatalık ve lahanayı korurken de zevkle kullanılır.
Yararlı tavsiyeler
Gerçekten yemek istiyorsanız - rezene alın, kemirin - ve birkaç dakika sonra kendinizi tam hissedeceksiniz. Bu şaşırtıcı sebzeyi oluşturan maddeler ayrıca subkutan yağın yanmasına katkıda bulunur, biriken toksinleri vücuttan çıkarır, toksinlerin kanını temizler ve zayıf bir diüretik etkiye sahip böbrek fonksiyonunu uyarır.