Çocukluğumuzdan beri, hepimiz tatlı bir pudra şekeri serpilmiş bu kokulu kurabiyeleri biliyoruz. İnce ve gevrek çalı ağacı pişirmek çok basittir ve birkaç dakika içinde kızartılır. Bu tarife göre, onun için hamur her zaman başarılı olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - yumurta - 3 adet;
- - un - 4 bardak;
- - süt - 0, 5 su bardağı;
- - ekşi krema - 1 bardak;
- - şeker - 5 yemek kaşığı;
- - soda - 1 çay kaşığı;
- - votka - 2 yemek kaşığı;
- - bitkisel rafine yağ - 1 bardak;
- - pudra şekeri.
Kullanım kılavuzu
1
Sarısı proteinlerden ayırın. Sarısı şekerle karıştırın ve açık sarı bir kıvama gelene kadar öğütün.
2
Yarım bardak süt ve ekşi krema kütlesine dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Votka ekleyin. Çırpıcık hamur tarifindeki votka, unun yapışkan hale gelmemesi ve kızartma sırasında ince bir gevrek kabuk oluşması için gereklidir. Bu durumda, ısıl işlem sırasında alkol tamamen buharlaşacaktır.
3
Sodayı sirke ile söndürüyoruz ve karışıma ekliyoruz. Karıştırınız. Sonra unu küçük porsiyonlara dökün, topaklardan kaçınmak için bir kaşıkla karıştırın. Sonra çalışma yüzeyine koyun ve serin bir hamur yoğurun.
4
Hamuru birkaç parçaya ayırıyoruz ve 2 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa yuvarlıyoruz - mümkün olduğunca ince, neredeyse şeffaf bir tabaka ortaya çıkmalıdır.
5
Katmanı yaklaşık 3 cm kalınlığında ve 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kestik. Her şeridin ortasında yaklaşık 3 cm'lik dikey bir kesi yapıyoruz, şeridin dar uçlarından birini bu deliğe yerleştirin ve hamurun biraz "pigtail" bükeceği şekilde dikkatlice sıkın.
6
Bitkisel yağı tavaya dökün. Bir yağ tabakası fırça odunu 2-3 cm kadar örtmelidir.Yağ iyice ısındığında 4-5 şerit koyun ve altın olana kadar her iki tarafta kızartın. Çalı çırpı çok çabuk kızartılır.
7
Kızarmış fırçayı peçeteye koyun ve bir tabağa aktarın ve pudra şekeri serpin.