Süt balığı veya chanos, Pasifik ve Hint Okyanuslarının sularında yaygındır. Bu balığın eti beyaz, narin, hafif tatlı bir tada sahiptir. Khanos Asya ülkelerinde bir incelik olarak kabul edilir, ondan çorba ve ana yemekler pişirebilirsiniz. Tütsülenmiş ve tuzlanmış süt balığı çok lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Süt balığı - 1 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- füme sığır eti - 100 gr;
- yengeç eti - 200 gr;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- maydanoz kökü - 50 g;
- su - 2 bardak;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- biber
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Tuzlu chanos Balıkları terazilerden temizleyin, kafayı kesin, durulayın. Sırt boyunca iki parçaya bölün. Sırtı ve kemikleri dikkatlice dışarı çekin, filetoya zarar vermemeye çalışın. Pişmiş filetoyu bir tabağa koyun ve soya sosu dökün. Sonra tuz, şeker ve baharat karışımı ile her tarafa bol miktarda serpin. Chanosa'yı yüksek duvarlı bulaşıklara koyun ve turşu için soğutun. Bir gün beklemek en iyisidir, ancak daha önce deneyebilirsiniz. Kuruması için kesmeden önce balıkları peçeteye sarın. Süt balığı filetosunu deriden ayırarak keskin bir bıçakla kesin.
2
Doldurulmuş süt balığı Balıkları pullardan temizleyin, omurga ve kostal kemikleri çıkarın. Sonra tuz ve karabiber chanos tadı. Limon suyu serpin. Suyu balık kemiklerinden pişirin - soğuk suyla doldurun, doğranmış havuç, soğan, maydanoz kökü, defne ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Et suyunu süzün. Füme sığır eti, yengeç eti ve yumurta, ince dilimler halinde kesin. Bu dolgu ile chanosları karıştırın ve doldurun. Deliği kürdan ile dikin veya sabitleyin. Sobayı açın, fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve balığı dışarı koyun. Üzerine yeşillik serpin. 200 ° C'de 25-30 dakika pişirin. Juiciness için zaman zaman pişmiş su ile balık sulayın. Chanos hazır olduğunda, iplikleri veya kürdanları çıkarın ve dikkatlice dilimler halinde kesin. Balıkları şenlikli bir tabağa koyun ve kızarmış sebzeler ve otlar ile süsleyin.
3
Filipinli balık Süt balıklarını durulayın, pullardan temizleyin, kafalarını kesin ve bağırsakları çıkarın. Arkada uzunlamasına bir bölüm yapın, sırtı dışarı çekin ve karkayı tekrar soğuk suyla durulayın. Sonra filetoyu kurutun ve tuz ve karabiber ile ovalayın. Sebze karışımını hazırlayın - domatesleri, soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Balıkları fileto üzerine koyun ve pişirin, folyoya yuvarlayabilirsiniz. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, soya sosu ve limon suyu karışımı ile balık dökün.
- Balık tarifleri
- süt balığı yemek tarifleri